Влияние кофе на пищеварение | Кофе и здоровье
Многие люди говорят, что они не могут проснуться и включиться в жизнь без утренней чашки кофе. По статистике, 54% взрослых людей пьют кофе каждый день. Но вы когда-нибудь задумывались о влиянии кофе на пищеварение? Как выяснилось, эффект довольно сильный, и он может оказывать заметное воздействие на ваше самочувствие, здоровье и внешний вид.
Как кофе влияет на пищеварение
Воздействие начинается уже через 10-30 минут после того, как вы сделали первые несколько глотков бодрящего напитка, зависит от того, завтракали ли вы, есть ли в желудке пища. Натощак кофеин и другие компоненты кофейного зерна всасываются намного быстрее и действуют активнее. Влияние кофе на пищеварение нельзя назвать однозначно положительным или негативным, так как все зависит от конкретного человека, его восприимчивости к кофеину, особенностей здоровья. Но вы должны знать о различных проявлениях этого воздействия и о том, как кофе влияет на ваше пищеварение.
Повышается кислотность в желудке
Природные кислоты, содержащиеся в напитке, раздражают желудок, стимулируют активное выделение желудочного сока, чтобы пища переваривалась быстрее. Если вы пьете свой кофе натощак, не удивляйтесь, что из-за большого количества кислоты может болеть желудок, появляться изжога.
Но есть и положительный момент – если вы съедите что-то, пища будет быстрее перевариваться. А для людей с пониженной кислотностью чашка кофе – настоящее спасение, природное и полезное.
Интересно, что зерна темной обжарки, в том числе, французской или смеси для эспрессо, вызывают образование меньшего количества кислоты, и легче переносятся людьми с повышенной кислотностью в желудке.
Уменьшается всасывание веществ
Было обнаружено, что кофеин ограничивает способность организма поглощать некоторые минералы, особенно железо и кальций. Дефицит железа может вызвать анемию, ощущение усталости, слабости и головных болей. Дефицит кальция может привести к проблемам со здоровьем костей, включая остеопороз. Но это – если вы пьете более 5-6 чашек напитка ежедневно. Впрочем, если вы будете принимать витамины, проблемы не будет.
Есть и положительный момент – всасывание глюкозы также снижается, что хорошо для диабетиков, а также всех, кто следит за своим весом или старается похудеть.
Проявляется изжога
В этом ничего положительного нет, и эта проблема встречается довольно часто. Кофе способствует гастроэзофагеальному рефлюксу (ГЭРБ) – это состояние, которое возникает, когда содержимое желудка забрасывается обратно в пищевод. Наиболее распространенными симптомами ГЭРБ являются частая изжога и тошнота после еды.
Было обнаружено, что кофеиновые кислоты вызывают более частое проявление изжоги у тех, кто уже подвергается риску. Это может случиться с кем угодно, но люди, которые курят или страдают ожирением, более подвержены такому влиянию кофе на пищеварительную систему.
Кофе не вызывает заболевание изжогой, но может проявить проблему, особенно, если в желудок попадает гуща.
Улучшается пищеварение в кишечнике
Кроме того, в кофейных зернах содержится небольшое количество клетчатки, которая переходи в воду, а затем помогает продвигать пищу в кишечнике и перемалывать ее на части.
Уменьшается метеоризм
Эффект связан с пищеварением, и особенно ярко проявляется у тех, кто сидит на белковых диетах. Если кислоты в желудке мало, или вы просто едите много белка, пища не всегда успевает перевариться полностью, и белок поступает в кишечник, где с его помощью начинают активно размножаться бактерии, вырабатывающие сероводород – тот самый неприятный газ. При этом часто наблюдается вздутие живота.
Выпейте кофе через некоторое время после еды, и он стимулирует выработку желудочного сока, пища попадет в кишечник уже более переваренной, и размножение бактерий будет существенно снижено.
Страдаете метеоризмом или запорами – выпивайте маленькую чашку кофе после еды, буквально несколько глотков.
Как пить кофе с максимальной пользой для
пищеварения?
Чтобы получить только положительный эффект и пользу для пищеварительного тракта, запомните эти несложные моменты правильного употребления, скорректировав их под особенности вашего здоровья.
- Не пейте кофе натощак. Лучший вариант – через 40-60 минут после еды, или хотя бы вместе с едой, пусть даже небольшим бутербродом, яблоком, сыром, печеньем.
- Напиток должен быть теплым, не обжигающе горячим (вызовет сильное раздражение слизистых и, возможно, боль в животе), и не ледяным (айс-кофе стоит пить отдельно, холод стимулирует желудок продвинуть непереваренную пишу дальше в кишечник).
- При повышенной кислотности попробуйте зерна темной обжарки, при пониженной – более светлой.
- Если у вас часто бывает изжога, перейдите на фильтрованный натуральный (забудьте о растворимом). Или давайте отстояться гуще, чтобы она не попадала в желудок, или купите фильтры в кофейном магазине. Можно даже использовать бумажные полотенца.
Если употребление кофе вызывает боль или определенные проблемы, обязательно посоветуйтесь с врачом и не занимайтесь самолечением.
Выводы:
- Кофе оказывает сильное влияние на пищеварение, причем уже через 10-30 минут после употребления.
- Замена на декаф роли не играет, все дело в природных кислотах и компонентах кофейного зерна, а не исключительно в кофеине.
- Эффекты – повышение кислотности, ускорение переваривания пищи, уменьшение всасывания веществ, разнообразие полезных бактерий в кишечнике.
- Употребление кофе натощак крайне не полезно для пищеварительной системы.
- Воздействие и эффекты могут отличаться у разных людей.
Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!
| продукт | переваривание, час |
|---|---|
| Овощи | |
| Баклажаны | 3.3 |
| Брюква | 3.1 |
| Кабачки | 2.3 |
| Капуста белокочанная | 3 |
| Капуста квашеная | 4.1 |
| Капуста брюссельская | 4 |
| Капуста кольраби | 3 |
| Капуста краснокочанная | 3.4 |
| Капуста цветная | 2.2 |
| Картофель | 2 |
| Картофель молодой | 2 |
| Картофель сладкий (батат) | 3 |
| Лук зелёный | 3 |
| Лук-порей | 2.3 |
| Лук репчатый | 3.1 |
| Морковь | 3 |
| Огурцы | 2.4 |
| Огурцы солёные | 4 |
| Пастернак (корень) | 3.3 |
| Патиссоны | 3.1 |
| Перец зелёный сладкий | 3 |
| Перец красный сладкий | 3 |
| Петрушка | 3 |
| Петрушка (корень) | 3.3 |
| Ревень (черешки) | 3 |
| Редис | 3.1 |
| Редька | 3.4 |
| Репа | 4 |
| Салат | 2.3 |
| Свекла | 3 |
| Сельдерей | 3.1 |
| Сельдерей (корень) | 3.3 |
| Спаржа | 3 |
| Томаты | 2 |
| Укроп | 3.1 |
| Хрен | 3.4 |
| Черемша | 3.1 |
| Чеснок | 2.4 |
| Шпинат | 3 |
| Щавель | 2.4 |
| Бахчевые | |
| Арбуз | 2.3 |
| Дыня | 2.4 |
| Тыква | 3.1 |
| Фрукты | |
| Абрикосы | 2.4 |
| Айва | 3.4 |
| Алыча | 2.5 |
| Ананас | 2.1 |
| Бананы | 3 |
| Вишня | 2 |
| Гранат | 2.3 |
| Груша | 2.3 |
| Инжир | 2.2 |
| Кизил | 3.3 |
| Персики | 2.3 |
| Рябина | 3 |
| Черноплодная рябина | 3 |
| Слива | 2.4 |
| Хурма | 3 |
| Черешня | 2 |
| Шелковица | 2.4 |
| Яблоки | 2.4 |
| Яблоки зимние | 2.4 |
| Цитрусовые | |
| Апельсин | 2 |
| Грейпфрут | 2 |
| Лимон | 1.3 |
| Мандарин | 2 |
| Ягоды | |
| Брусника | 2.3 |
| Виноград | 1.4 |
| Голубика | 2.3 |
| Ежевика | 2.3 |
| Земляника | 2.2 |
| Клюква | 2.3 |
| Крыжовник | 2.3 |
| Малина | 1.5 |
| Морошка | 2.3 |
| Облепиха | |
| Смородина белая | 2.3 |
| Смородина красная | 2.3 |
| Смородина чёрная | 2.3 |
| Черника | 2.3 |
| Шиповник свежий | 3.3 |
| Фрукты сушенные | |
| Урюк | 2.4 |
| Курага | 2.4 |
| Изюм | 2 |
| Груша | 3 |
| Курага | 2.4 |
| Чернослив | 3 |
| Финики | 2 |
| Шиповник сухой | 3.4 |
| Яблоки | 2.4 |
| Овощи сушенные | |
| Зелёный горошек | 3 |
| Картофель | 3 |
| Картофельное пюре (хлопья) | 3 |
| Лук репчатый | 3 |
| Морковь | 3 |
| Свекла | 3 |
| Сельдерей (корень) | 3 |
| Плодоовощные консервы | |
| Баклажаны в томатном соусе | 3 |
| Зелёный горошек | 3 |
| Фасоль стручковая | 3 |
| Икра из баклажан | 2.4 |
| Икра из кабачков | 2.4 |
| Кукуруза целыми зернами | 3.3 |
| Оливки консервированные | 3.1 |
| Томаты с кожицей | 2.3 |
| Томатная паста | 2.2 |
| Томат-пюре | 2.2 |
| Шпинат-пюре | 2.5 |
| Соус томатный острый | 2.5 |
| Томатный сок | 1 |
| Свекольный сок | 1 |
| Морковный сок | 1 |
| Абрикосовый сок | 1 |
| Айвовый сок | 1 |
| Апельсиновый сок | 1 |
| Виноградный сок | 1 |
| Вишневий сок | 1 |
| Гранатовый сок | 1 |
| Грейпфрутовый сок | 1 |
| Лимонный сок | 1 |
| Мандариновый сок | 1 |
| Персиковый сок | 1 |
| Сливовый сок | 1 |
| Черносмородиновый сок | 1 |
| Шиповниковый сок | 1 |
| Яблочный сок | 1 |
| Компот из абрикосов | 1.2 |
| Компот из яблок | 1.2 |
| Яблоки в сиропе | 2 |
| Варенье из клубники | 2 |
| Варенье из малины | 2 |
| Варенье из сливы | 2 |
| Варенье из яблок | 2 |
| Джем из абрикосов | 2 |
| Джем из чёрной смородины | 2 |
| Повидло яблочное | 2 |
| Пюре яблочное | 2 |
| Паста яблочная с сахаром | 2 |
| Орехи и семечки | |
| Арахис | 3.1 |
| Арахис сушеный | 3.1 |
| Грецкие орехи | 3 |
| Миндаль сладкий | 2.3 |
| Подсолнечник (семена) | 2.3 |
| Фундук | 3 |
| Грибы | |
| Белые свежие | 2.3 |
| Белые сушеные | 2.3 |
| Лисички свежие | 2.3 |
| Маслята свежие | 2.3 |
| Опята свежие | 2.3 |
| Подосиновики свежие | 2.3 |
| Подосиновики сушеные | 2.3 |
| Рыжики свежие | 2.3 |
| Шампиньоны свежие | 2.3 |
| Бобовые | |
| Бобы зелёные | 2.4 |
| Горошек зелёный | 2.4 |
| Фасоль (стручок) | 2.3 |
| Горох сухой | 3.3 |
| Горох лущенный | 3.2 |
| Соя | 3.1 |
| Фасоль | 3 |
| Чечевица | 3 |
| Зерновые | |
| Пшеница мягкая озимая | 3.4 |
| Пшеница твёрдая | 3.4 |
| Рожь | 3.3 |
| Гречиха | 3.3 |
| Кукуруза сахарная | 2.4 |
| Кукуруза | 3 |
| Овес | 3.2 |
| Просо | 3.2 |
| Рис | 3 |
| Ячмень | 3.4 |
| Крупы | |
| Гречневая | 3 |
| Гречневая (продел) | 2.3 |
| Кукурузная | 2.3 |
| Овсяная | 3 |
| Геркулес | 2 |
| Толокно | 2 |
| Пшенная | 3 |
| Рисовая | 3 |
| Перловая | 3 |
| Ячменевая | 2.3 |
| Манная | 2 |
| Пшеничная «Полтавская» | 2 |
| Изделия из муки | |
| Мука пшеничная, в/с | 3.3 |
| Мука пшеничная, 1 сорт | 3.2 |
| Мука пшеничная, 2 сорт | 3.2 |
| Мука пшеничная обойная | 3.2 |
| Мука ржаная сеяная | 3.2 |
| Мука ржаная обдирная | 3.2 |
| Мука ржаная обойная | 3.2 |
| Мука соевая | 3.2 |
| Мука соевая обезжиренная | 3.2 |
| Мука кукурузная | 3.2 |
| Мука ячменная | 3.2 |
| Макаронные изделия, в/с | 3.2 |
| Макароны молочные | 3.2 |
| Макароны яичные | 3.2 |
| Хлеб ржаной формовой | 3.3 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 3.3 |
| Хлеб бородинский | 3.3 |
| Хлеб пеклеванный | 3.3 |
| Хлеб пшеничный зерновой | 3.1 |
| Хлеб пшеничный, 1 сорт | 3.1 |
| Хлеб паляница | 3.1 |
| Чебурек | 3.1 |
| Лаваш | 3.1 |
| Батон нарезной 1 сорт | 2.5 |
| Булка городская | 2.5 |
| Калач московский | 2.5 |
| Лепешка ржаная | 2.5 |
| Булочка сдобная | 2.5 |
| Сдоба выборгская с маком | 2.5 |
| Плюшка московская | 2.5 |
| Рожки обсыпные | 2.5 |
| Галеты из муки в/с | 2.3 |
| Крекеры из муки в/с | 2.3 |
| Печенье сахарное в/с | 2.4 |
| Печенье сдобное | 2.4 |
| Печенье миндальное | 2.4 |
| Пряники заварные | 2.4 |
| Баранки простые | 2.3 |
| Баранки сдобные | 2.3 |
| Бублики простые | 2.3 |
| Бублики с маком | 2.3 |
| Соломка сладкая | 2.3 |
| Сушки простые | 2.3 |
| Сушки горчичные | 2.3 |
| Сушки ванильные | 2.3 |
| Сухари армейские | 2.3 |
| Сухари дорожные | 2.3 |
| Сухари сливочные в/с | 2.3 |
| Сырье | |
| Агар пищевой | 1.3 |
| Агар из фурцеллярии | 1.3 |
| Дрожжи прессованные | |
| Желатин пищевой | |
| Отруби пшеничные | 3 |
| Какао-порошок | 2 |
| Какао тёртое | 2 |
| Крахмал картофельный | |
| Крахмал кукурузный | |
| Патока кукурузная | |
| Пектин | |
| Порошок горчичный | |
| Мёд натуральный | 1.2 |
| Сахар-сырец | 1.2 |
| Сахар-песок | 1.1 |
| Сахар-рафинад | 1.1 |
| Соль поваренная | 1 |
| Уксус 3%-ный | 2 |
| Кондитерские изделия | |
| Батончики на кондитерском жире | 2 |
| Драже ореховое | 2.3 |
| Драже фруктовое в шоколаде | 2.3 |
| Ирис полутвердый | 2 |
| Карамель леденцовая | 2 |
| Карамель фруктовая | 2 |
| Карамель с ликёром | 2.1 |
| Карамель шоколадно-ореховая | 2.3 |
| Конфеты молочные | 2 |
| Конфеты помадные | 2 |
| Конфеты грильяжные | 2 |
| Конфеты кремовые | 2 |
| Конфеты фруктовые | 2 |
| Конфеты шоколадные | 2 |
| Зефир | 2 |
| Мармелад фруктово-ягодный | 2 |
| Пастила | 2.2 |
| Халва подсолнечная | 3.3 |
| Халва тахинная | 3.3 |
| Шоколад без добавлений | 2 |
| Шоколад молочный | 2 |
| Шоколад с орехами | 2.3 |
| Вафли с фруктовой начинкой | 2.3 |
| Вафли с жирной начинкой | 3 |
| Пирожное крошковое | 3 |
| Пирожное миндальное | 3 |
| Пирожное фруктовое | 3.3 |
| Пирожное слоёное с кремом | 4 |
| Пирожное трубочка с кремом | 4 |
| Торт с фруктовой начинкой | 3.3 |
| Торт слоёный с кремом | 4 |
| Молочные продукты | |
| Молоко козье (сырое) | 1.4 |
| Молоко коровье (сырое) | 1.3 |
| Молоко коровье (стерил.) | 2 |
| Молоко коровье (паст.) | 2 |
| Молоко обезжиренное | 1.5 |
| Молоко топленое | 2 |
| Молоко сгущеное (с сахаром) | 4 |
| Какао со сгущ. молоком | 4 |
| Кофе со сгущ. молоком | 4 |
| Молоко сгущеное (стерил.) | 3 |
| Молоко сухое цельное | 2.3 |
| Сливки 10% жирности | 2.3 |
| Сливки 20% жирности | 2.4 |
| Сливки 35% жирности | 3 |
| Сливки взбитые плодовые | 2.4 |
| Сливки взбитые с шоколадом | 3 |
| Сливки сгущ. с сахаром | 4 |
| Сливки сухие | 2.4 |
| Сливки сухие высокожирные | 3 |
| Сметана 10% жирности | 2.3 |
| Сметана 20% жирности | 2.4 |
| Сметана 30% жирности | 2.5 |
| Сметана 40% жирности | 3 |
| Творог нежирный | 2.4 |
| Творог полужирный | 2.5 |
| Творог жирный | 2.5 |
| Творог мягкий диетический | 2.4 |
| Творожная масса сладкая | 2.5 |
| Сырки масса творожная | 2.5 |
| Сырки творожные детские | 2.4 |
| Сырки глазированные | 3 |
| Паста ацидофильная сладкая | 2.5 |
| Паста ацидофильная нежирная | 2.4 |
| Ацидофилин | 2 |
| Йогурт | 2 |
| Йогурт сладкий | 2.2 |
| Кефир жирный | 2 |
| Кефир нежирный | 1.4 |
| Кумыс из кобыльего молока | 2 |
| Кумыс из коровьего молока | 2 |
| Пахта пастеризованная | 2.1 |
| Пахта сквашенная | 1.5 |
| Простокваша | 1.4 |
| Простокваша Мечниковская | 1.5 |
| Ряженка 6% жирности | 2 |
| Сыворотка творожная | 1.3 |
| Сыворотка подсырная | 1.3 |
| Брынза из коровьего молока | 3 |
| Брынза из овечьего молока | 3 |
| Сыр «Вырусский» | 3.2 |
| Сыр «Голландский» | 3.2 |
| Сыр «Пошехонский» | 3.2 |
| Сыр «Прибалтийский» | 3.2 |
| Сыр «Российский» | 3.2 |
| Сыр «Рокфор» | 3.4 |
| Сыр плавленый «Российский» | 3.2 |
| Сыр колбасный копчёный | 3.4 |
| Мороженое молочное | 2.3 |
| Мороженое сливочное | 2.3 |
| Пломбир | 2.4 |
| Эскимо | 2.4 |
| Молочное шоколадное | 2.3 |
| Сливочное шоколадное | 2.4 |
| Пломбир шоколадный | 2.4 |
| Молочное крем-брюле | 2.3 |
| Сливочное крем-брюле | 2.4 |
| Пломбир крем-брюле | 2.4 |
| Молочное ореховое | 2.4 |
| Сливочное ореховое | 2.5 |
| Пломбир ореховый | 2.5 |
| Молочное клубничное | 2.3 |
| Сливочное клубничное | 2.3 |
| Мясные продукты | |
| Мясо кролика | 3.1 |
| Мясо поросят | 3.1 |
| Телятина 1 категории | 3.1 |
| Баранина 1 категории | 3.3 |
| Баранья грудинка | 3.3 |
| Баранья корейка | 3.3 |
| Баранья тазобедренная часть | 3.3 |
| Буйволятина 1 категории | 3.3 |
| Верблюжатина 1 категории | 3.3 |
| Говядина 1 категории | 3.3 |
| Говяжья вырезка | 3.3 |
| Говяжья грудинка | 3.3 |
| Говяжья тазобедренная часть | 3.3 |
| Вымя говяжье | 3.3 |
| Печень говяжья | 3.1 |
| Почки говяжьи | 3.1 |
| Сердце говяжье | 3.1 |
| Язык говяжий | 3.3 |
| Оленина 1 категории | 3.3 |
| Свинина мясная | 4 |
| Свинина жирная | 4.3 |
| Свинина вырезка | 3.3 |
| Свинина грудинка | 4.3 |
| Свинина корейка | 4.3 |
| Свиная тазобедренная часть | 4 |
| Свиные ножки | 4 |
| Печень свиная | 3.1 |
| Язык свиной | 3.3 |
| Шпик свиной (без шкурки) | 4.3 |
| Шпик свиной солёный | 4.3 |
| Мясо яка | 3.3 |
| Колбаса вареная диабетическая | 3 |
| Колбаса вареная докторская | 3 |
| Колбаса вареная телячья | 3 |
| Колбаса вареная чайная | 3 |
| Колбаса в/копчёная любительская | 3.5 |
| Колбаса п/копчёная краковская | 4 |
| Колбаса п/копчёная украинская | 4 |
| Охотничьи колбаски п/копчёные | 4 |
| Колбаса сырокопченая зернистая | 4.2 |
| Колбаса сырокопченая сервелат | 4.2 |
| Ветчина особая | 3.4 |
| Мясной хлеб ветчинный | 3.5 |
| Ветчина из свинины в форме | 4 |
| Грудинка свиная копчено-запеченная | 4.3 |
| Грудинка свиная сырокопченая | 4.3 |
| Корейка свиная сырокопченая | 4.3 |
| Окорок свиной вареный | 4 |
| Сардельки говяжьи | 3 |
| Сардельки свиные | 3.3 |
| Сосиски любительские | 3 |
| Сосиски молочные | 3 |
| Говядина в собственном соку | 3.3 |
| Говядина тушеная | 3.3 |
| Завтрак туриста (говядина) | 3.3 |
| Колбасный фарш отдельный | 3.1 |
| Свинина тушеная | 3.3 |
| Фарш свиной сосисочный | 3.1 |
| Паштет мясной | 3 |
| Паштет печёночный | 3 |
| Пельмени мясные | 3.3 |
| Птица | |
| Гуси 1 категории | 3.4 |
| Индейки 1 категории | 3.3 |
| Куры 1 категории | 3.2 |
| Перепёлки 1 категории | 3.2 |
| Утки 1 категории | 3.3 |
| Окорочек куриный | 3.2 |
| Филе куриное | 3.2 |
| Желудок куриный | 3.2 |
| Печень куриная | 3.2 |
| Сердце куриное | 3.2 |
| Яйцо куриное | 2.2 |
| Яйцо куриное (белок) | 2.2 |
| Яйцо куриное (желток) | 2.2 |
| Яйцо перепелиное | 2.2 |
| Яичный порошок | |
| Колбаса вареная подмосковская | 3.2 |
| Курица в собственном соку | 3.2 |
| Фарш колбасный куриный | 3 |
| Рыба и морепродукты | |
| Вобла свежая | 3.1 |
| Вобла холодного копчения | 4.3 |
| Вобла каспийская вяленая | 4.3 |
| Горбуша | 3.1 |
| Горбуша солёная | 4 |
| Карп | 3.1 |
| Килька балтийская | 4 |
| Килька балтийская солёная | 4.3 |
| Килька горячего копчения | 3.1 |
| Лещ | 3.1 |
| Лещ морской | 3.1 |
| Лещ каспийский солёный | 4 |
| Лещ каспийский вяленый | 4.3 |
| Лещ горячего копчения | 4.3 |
| Лещ холодного копчения | 4.3 |
| Минтай | 3.1 |
| Мойва весенняя | 3.1 |
| Мойва осенняя | 3.1 |
| Окунь речной | 3.1 |
| Окунь морской свежий | 3.1 |
| Окунь морской гор. копчения | 4.3 |
| Окунь холодного копчения(балычок) | 4.3 |
| Осетр | 3.1 |
| Балык осетровый вяленый | 4.3 |
| Балык осетровый холодного копчения | 4.3 |
| Пикша | 3.1 |
| Сайра крупная | 3.1 |
| Сайра мелкая | 3.1 |
| Сельдь жирная свежая | 3.1 |
| Сельдь нежирная свежая | 4.1 |
| Сельдь атлантическая солёная | 4 |
| Скумбрия атлантическая | 3.1 |
| Снеток солено-сушеный | 4.1 |
| Ставрида океаническая | 3.1 |
| Ставрида хол. копчения | 4.3 |
| Судак | 3.1 |
| Треска | 3.1 |
| Треска солёная | 4 |
| Треска горячего копчения | 4.3 |
| Тунец | 3.1 |
| Угорь | 3.1 |
| Щука | 3.1 |
| Кальмар (мясо) | 2.3 |
| Краб камчатский (мясо) | 2.3 |
| Креветка (мясо) | 2.3 |
| Моллюск рапана | 2.1 |
| Мидии | 2.1 |
| Мясо ластоногих | 3.1 |
| Морская капуста | 2 |
| Икра горбуши зернистая | 2.3 |
| Икра кеты зернистая (красная) | 2.3 |
| Икра минтаевая пробойная | 2.3 |
| Икра осетровая зернистая | 2.3 |
| Икра осетровая паюсная | 2.3 |
| Килька пряного посола | 3.3 |
| Консервы «Морская капуста» | 2.3 |
| 560Консервы натуральные «креветки» | 3 |
| Консервы натуральные «крабы» | 3 |
| Консервы «Печень трески» | 3 |
| Консервы натуральные «Горбуша» | 3 |
| Консервы натуральные «Скумбрия» | 3 |
| Консервы «Ставрида в масле» | 3.3 |
| Консервы «Треска в масле» | 3.3 |
| Консервы в масле «Шпроты» | 3.3 |
| Консервы «Горбуша в томате» | 3 |
| Консервы «Ставрида в томате» | 3 |
| Консервы «Судак в томате» | 3 |
| Паста»Океан» | 3 |
| Масла и жиры | |
| Масло крестьянское несолёное | 3.2 |
| Масло крестьянское солёное | 3.3 |
| Масло сливочное несолёное | 3.2 |
| Масло бутербродное | 3.2 |
| Масло топленое | 3.2 |
| Масло кукурузное | 3.2 |
| Масло кунжутное | 3.2 |
| Масло оливковое | 3.2 |
| Масло подсолнечное | 3.2 |
| Масло соевое | 3.2 |
| Майонез «Провансаль» | 3.2 |
| Майонез столовый молочный | 3.2 |
| Маргарин столовый молочный | 3.2 |
| Маргарин «Экстра» | 3.2 |
| Жир кулинарный «Прима» | 4 |
| Жир кондитерский | 4 |
| Жир бараний топленый | 4 |
| Жир свиной топленый | 4 |
| Жир говяжий топленый | 4 |
| Жир тресковый | 3.4 |
| Напитки | |
| Лимонад цитрусовый | 1 |
| Лимонад плодовоягодный | 1 |
| Пиво жигулевское 2.8% об. | 1.3 |
| Пиво «Портер» 5%об. | 1.3 |
| Квас хлебный 0.8% об. | 1.2 |
| Вино столовое белое 11% об. | 1.3 |
| Вино столовое красное 12% об. | 1.3 |
| Вино десертное белое 16% об. | 1.3 |
| Шампанское полусухое 12%об. | 1.3 |
| Водка 40%об. | 1.3 |
| Коньяк «3 звёздочки» 40%об. | 1.3 |
| Настойка «Старка» 43%об. | 1.3 |
| Наливка «Сливянка» 18%об. | 1.3 |
| Ликёр «Вишнёвый» 25%об | 1.4 |
| Пунш «Чёрносмородиновый»17%об | 1.4 |
| Чай черный байховый | |
| Кофе жареный в зернах | |
| Кофе растворимый | |
Как чашка кофе влияет на вашу пищеварительную систему?
Некоторые утверждают, что кофе исключительно полезен для здоровья, другие же предупреждают о том, что это опаснейший враг. На самом деле правда об этом популярном напитке находится где-то посередине. От расстройства желудка до снижения риска серьезных заболеваний – такое разнообразное влияние может оказывать обычный кофе на ваш организм. Так пить или не пить любимый утренний эспрессо или капучино?
Вероятнее всего, что бы мы сейчас не рассказали вам о кофе – вы будете продолжать пить его каждое утро. Но, к счастью, этот напиток не такой уж и опасный, как пытаются доказать нам некоторые люди. Фактически, он способствует улучшению здоровья и даже, согласно некоторым исследованиям, помогает увеличить продолжительность жизни. Также кофе оказывает большое влияние на нашу пищеварительную систему, чтобы осознать это не нужны ученые, достаточно сделать несколько глотков напитка и почувствовать, как у вас в животе начинает что-то происходить.
Пришло время выяснить, как же именно влияет кофе на пищеварительную систему и, самое главное, приносит ли это нашему организму пользу или вред:
- Кофе ускоряет пищеварение
Кофе действительно в некоторой степени ускоряет процесс пищеварения, и для этого есть две причины. Во-первых, он стимулирует повышенную секрецию слюны, желчи и пищеварительных ферментов пепсина и гастрина. Кроме того, недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Техаса, показало, что даже кофе без кофеина стимулирует дефекацию. Проведя опыты на мышах, ученые обнаружили, что кофе удается подавить размножение определенных бактерий в организме и, таким образом, помочь ускорить работу кишечника. Исследователи полагают, что этот же эффект происходит и у людей.
- Кофе помогает вам получать больше питательных веществ из пищи
На самом деле, здесь речь пойдет не только о кофе, но и о любой еде или напитке, обладающих горьким вкусом. Выше мы уже упоминали, что это способствует усилению слюноотделения и увеличению выработки пищеварительных соков, что позволяет пищеварительной системе впитывать большее количество питательных веществ из еды, включая углеводы, жиры, белки, витамины и минералы. Таким образом, после чашечки кофе, вы действительно получите больше пользы от того, что съедите на завтрак, а может быть обед или ужин.
- Кофе увеличивает риск изжоги и расстройства желудка
Время переходить от похвалы к критике: кофе также имеет относительно высокий уровень кислотности, что может привести к таким нежелательным проблемам, как изжога, диарея и общий дискомфорт в желудке. Лучший способ избежать этих неприятных последствий — пить кофе вместе с едой, а не натощак. Таким образом, ваш желудок будет переваривать пищу, используя соки, которые будут в нем выделяться. Если вы знаете, что часто испытываете приступы изжоги, то вам лучше всего выбирать продукты с низким содержанием кислоты, такие как овощи или бобовые, например, чечевица, киноа или булгур.
- Организм может путать кофе с глютеном
Для большинства людей эта информация не будет имеет большого значения, но те, кто действительно чувствительны к глютену, должны знать, что их организм может подобным образом отреагировать и на обычный кофе. То есть, это может развиться в аллергическую реакцию, которая включает в себя: мигрень, слабость и усталость, что зачастую спровоцирует желание сварить себе еще одну чашечку кофе, создавая тем самым замкнутый круг. В исследовании 2013 года ученые обнаружили, что именно обработанный молотый кофе может вызвать аллергическую реакцию у чувствительных к глютену людей. По их оценкам, причиной этого является не сам кофе, а процесс его производства, который меняет состав белков таким образом, что организм начинает воспринимать их как глютен. Поэтому ученые рекомендуют людям, чувствительным к глютену, употреблять только органический кофе или перемалывать зерна самостоятельно, чтобы избежать возможной аллергической реакции.
- Уменьшает воспаление желудка
После выпитой чашки кофе, вы можете ощутить некий дискомфорт в животе, но на самом деле, именно в этот момент кофе помогает вашему желудку. Дело в том, что он содержит фенольные соединения, которые улучшают баланс бактерий в пищеварительном тракте. Таким образом, кофе способствует содержанию в кишечнике большего количества полезных бактерий, что уменьшает желудочно-кишечные воспаления и способствует общему здоровью пищеварительной системы.
P.S. Кофе помогает мочевому пузырю
Мочевой пузырь не является частью пищеварительной системы, но его здоровье также улучшается в результате употребления кофе. Например, различные исследования показали, что люди, которые пили по крайней мере две чашки любимого горького напитка в день, имеют значительно меньший риск появления у них мочекаменной болезни и инфекций мочевыводящих путей.
Будьте здоровы!
Healthy Walla К.В.
Изображение: Pixabay
ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ — Советы Народной Мудрости
(перевод статьи с сайта http://drbass.com/sequential.html)ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ
(примерное время, проведенное в желудке до прохождения дальше)
Вода
если желудок пуст, проходит сразу же в кишки
Соки
фруктово-овощные, овощной бульон — 15-20 минут
Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) — 20-30 минут
Фрукты
Арбуз — 20 минут
Дыни — 30 минут
Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут
Овощи
Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей,
Овощи вареные, тушеные или на пару
Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут
Полуконцентрированные углеводы — крахмалы
иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
Концентрированные углеводы — крупы
Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут
Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок)
Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
Соевые бобы — 120 минут
Орехи и семена
Семена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2.
Молочные продукты
Снятое молоко, рикотта, нежирный творог или крем-сыр — около 90 минут
Творог из цельного молока — 120 минут
Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов
Животные белки
Яичный желток — 30 минут
Яйцо (полностью) — 45 минут
Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут
Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут
Курица — 1-2 часа (без кожицы)
Индейка — 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина — 3-4 часа
Свинина — 4-5 часов
Примечания редактора
прим. 1: сырые животные белки перевариваются за более короткое время,
Что происходит с вами после того, как вы выпьете кофе
Миллионы людей начинают свой день со стакана кофе, но едва ли догадываются как этот напиток влияет на их организм.
Автор Клубер На чтение 4 мин. Просмотров 1.5k. Опубликовано
Мозг
Кофеин как мощное стимулирующее средство не только способствует подъему энергии, но и на время усиливает умственные способности. Согласно исследованиям, кофеин является психоактивным веществом, которое положительно влияет на химические связи в мозге.
Напиток в умеренном количестве способен обострить внимание и позволяет сконцентрировать умственные силы. Считается, что кофеин начинает активно действовать через 30 минут и действует еще в течение нескольких часов после употребления. Стоит помнить, что избыток кофеина в организме негативно влияет на нервную систему, вплоть до того, что может привести к нервному срыву.
Глаза
Кофеин кроме того ускоряет симпатическую нервную систему, которая отвечает за дыхание, пищеварение и кровообращение. Обостряются инстинкты, стимулируются мозговые рецепторы и вырабатывается адреналин. Кофеин также на время обостряет зрение, при этом слегка расширяя зрачки. Правда невооруженным глазом это увеличение не заметить.
Зубы
Частое употребление кофе может придать зубам желтый налет. Но в целом, как показали исследования, кофе для зубов полезен, так как он содержит большое количество полифенолов, эффективно борющихся с зубным камнями бактериями. Но это лишь при условии, что вы будете пить кофе без добавок (сахара, молока, сливок). Вообще, на заметку читателям, сладкий кофе с молоком не просто не полезен, а даже вреден. Предугадывая вопрос «почему?», ответим, что как только «полифенолы растворят верхний слой зубного налета, сахар, обычный или молочный, получает легкий доступ к очищенной эмали зубов. Это может привести к деминерализации эмали и даже к кариесу.»
Сердце
Кофеин усиливает чувствительность нервных каналов. Таким образом электрические импульсы, «разгоняющие» кардиоваскулярную систему, проходят по ним легче. Внешне это проявляется через 10-15 минут после употребления кофе: ускоряется пульс и повышается артериальное давление. Цифры последнего зависят от того, сколько кофе вы выпили, привыкший ли ваш организм к кофеину, сколько вы перед этим съели и принимали ли вы лекарственные препараты. Исследователи утверждают, что в большинстве случаев два стакана кофе в день не несут рисков для здорового человека. Но превышать это количество не рекомендуется.
Желудок
При повышенной кислотности желудка кофе может вызвать изжогу. Это связано с тем, что он обладает способностью расслаблять сфинктер, который и предохраняет пищевод от изжоги. Однако при пониженной кислотности желудка кофе, напротив, полезен. По утверждениям исследователей он повышает секрецию желудочного сока на 10-15% и помогает быстрее переваривать пищу.
Кишечник
Кофеин ускоряет переваривание пищи и в целом стимулирует работу кишечника. Некоторые исследователи не советуют пить кофе сразу после приема пищи. Так как пище все же требуется время для того, чтобы перевариться надлежащим образом.
Жировые отложения
На самом деле кофе — жирный продукт, содержащий много натуральных масел. Если напиток провести через фильтр, то все они будут удалены. Но при нефильтрованном способе заварки (кофеврка, френч-пресс) масла остаются в напитке. Но поскольку кофе ускоряет обмен веществ, позволяя при этом терять гораздо больше калорий, чем содержится в самом напитке, то эти масла практически не прибавляют жировых отложений.
А вот еще несколько интересных фактов о влиянии кофе на здоровье:
- Кофейные зерна содержат антиоксиданты из группы хининов. Интересно, что они становятся более действенными после обжарки зерен.
- Любители кофе снижают риск возникновения диабета 2-го типа.
- Входящий в состав кофе кофеин делает вашу спортивную тренировку более легкой для вас.
- В кофе содержится много натурального магния, который принимает участие во всех без исключения обменных процессах и является природным антидепрессантом.
- Употребление кофе снижает риск цирроза печени.
- Употребление кофе в количестве 4 чашек в день снижает риск меланомы – одного из самых летальных видов рака.
- Кофеин, содержащийся в кофе, позволяет вам находить больше ошибок в тексте.
- Благодаря кофеину и другим нутриентам кофе может облегчить головную боль.
- Ежедневное употребление двух и более чашек кофе может избавить мужчину от эректильной дисфункции (а проще говоря, от импотенции).
- Доза кофеина из чашки кофе может улучшить вашу память на срок до 24 часов.
- Кофе может предотвратить развитие рассеянного склероза.
- Употребление кофе снижает риск рака груди.
- Кофе может сделать вас счастливее, поскольку стимулирует выработку гормонов радости – допамина и серотонина.
- Возможно, кофе может уменьшать риск возникновения болезни Альцгеймера (по крайней мере, на мышах это сработало).
- От 3 до 5 чашек кофе в день снижают риск закупорки артерий.
По материалам — myjane
Новое видео:
Время переваривания продуктов,как избежать брожения в кишечнике: svetlanabesh — LiveJournal
Многие люди, принимая в пищу много овощей и фруктов жалуются на повышенное количество газов в кишечнике, диарею и плохое самочувствие. Чаще всего они совершают большую ошибку в питании- смешивание несовместимых продуктов.
Вот одна из полезных схем по продуктам, дыни и арбузы следует принимать по отдельности,соки точно так же,пересекающиеся круги означают,что продукты в них можно сочетать.
Так же будет полезна вот эта схема и объяснение к ней:
http://edimka.ru/ins/razdelnoe
После приема пищи нужно подождать какое то время,пока пища усвоится. Для того,чтобы она без проблем ушла из желудка в кишечник и желудок был готов к следующим продуктам. Так можно будет избежать таких проблем как: повышенная кислотность,язвы,растройства кишечника,изжоги,тошнота и т.д.
Вот информация по времени переваривания продуктов:
Приведенные ниже показатели являются усредненными значениями. Время переваривания и усвоения также зависит от индивидуальных особенностей организма, от режима питания, состава пищи, количества съеденной пищи и от совместимости продуктов между собой. Итак друзья, давайте мы с вами рассмотрим, какие продукты проходят наш желудок почти мгновенно, а какие — пребывают там долгие часы.
Вода — если ваш желудок пуст, то вода проходит сразу же в кишки
Фрукты и овощи
Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.
Фруктово-овощные соки и овощные бульоны — 20-30 минут.
Полужидкие соки, такие как протертый салат из овощей или фруктов — 20-30 минут. К примеру стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут, как вы его выпьете.
Сочные фрукты: апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее. Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут. Грейпфруты, виноград — 30 минут.
Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут
Мясистые фрукты и сухофрукты: бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом.
Арбуз — 20 минут.
Дыни — 30 минут.
Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут
Овощи вареные, тушеные или на пару
Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут
Зерновые, крупы и бобовые
Концентрированные углеводы — крупы и злаки.
Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов!
Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, пеловка — 90 минут
Макароны твердых сортов пшеницы: 3 часа
Полуконцентрированные углеводы — крахмалы :иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
Фасоль и бобовые.
Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) — перевариваются за полтора часа.
Соевые бобы — 2 часа
Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.
Орехи и семена
Семена — подсолнуха, тыквы, кунжут — около 2 часов
Орехи — миндаль, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан, бразильские орехи усваиваются — 2.5-3 часа
Совет: если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
Вымоченные орехи: 1,5 ч.
Молочные продукты
Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.
Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр — переваривается около 90 минут.Полностью молоко усваивается за 12 часов.
Чай или кофе с молоком: 24 ч.
Творог из цельного молока — 2 часа
Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
Кисломолочные напитки — 1 час
Животные белки
Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница.
Яичный желток — 30 минут
Яйцо (полностью) — 45 минут.
Рыба — 45-60 минут
Курица — 1-2 часа (без кожицы)
Индейка — 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина — 3-4 часа
Свинина — 4-5 часов
В среднем мясо переваривается в желудке в течении 4-5 часов, а усваивается организмом очень долго. Бекон усваивается медленно, из-за жира понижает желудочную кислотность. У большинства людей он трудно усваивается. Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, после приема пищи, снижает усвоение и задерживает процесс пищеварения.
Жирная пища. Это может быть как жир в чистом виде, например, сало, так и просто жирное мясо или рыба, мороженое и так далее. Жир сильно тормозит желудочное пищеварение. Именно жирная пища переваривается дольше всего.
Кстати жирное прожаренное мясо, например шашлык — переваривается до 72 часов, наш организм при этом тратит массу энергии на переваривание такой пищи. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе по несколько килограммов каловых масс, которые превращаются в шлаки и выделяют токсины, отравляющие тело.
Важно не сколько времени пища находится в желудке, а в каком виде усвоенная или не усвоенная (переваренном или не допереваренном виде) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше.
Сколько времени перевариваются продукты: matveychev_oleg — LiveJournal
Рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю, многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом. Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от непереваренных остатков пищи.
Говоря про время переваривания пищи, мы будем понимать полный цикл, то есть тот период времени, который необходим, чтобы продукты полностью расщепились на полезные вещества. Многие гастроэнтерологи скажут вам, что время переваривания даже тяжелых мясных продуктов не превышает 4-5 часов. Но они говорят о времени переваривания продуктов в желудке. На самом деле пища не находится в желудке больше 4 часов. После чего она поступает сначала в тонкий кишечник, где происходит процесс усвоения, а затем в толстый кишечник для выведения.
Приведенные ниже показатели являются усредненными значениями. Время переваривания и усвоения также зависит от индивидуальных особенностей организма, от режима питания, состава пищи, количества съеденной пищи и от совместимости продуктов между собой. Итак друзья, давайте рассмотрим, какие продукты проходят наш желудок почти мгновенно, а какие — пребывают там долгие часы.
Вода — если ваш желудок пуст, то вода проходит сразу же в кишки.
Фрукты и овощи
Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.
Фруктово-овощные соки и овощные бульоны — 20-30 минут.
Полужидкие соки, такие, как протертый салат из овощей или фруктов — 20-30 минут. К примеру, стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут после того, как вы его выпьете.
Сочные фрукты: апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее. Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут. Грейпфруты, виноград — 30 минут. Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут
Мясистые фрукты и сухофрукты: бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом. Арбуз — 20 минут. Дыни — 30 минут.
Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут
Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут
Зерновые, крупы и бобовые
Время переваривания зерновых
Концентрированные углеводы — крупы и злаки. Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов!
Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, перловка — 90 минут
Макароны из твердых сортов пшеницы — 3 часа
Полуконцентрированные углеводы — крахмалы, иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
Время переваривания бобовых
Фасоль и бобовые. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) перевариваются за полтора часа. Соевые бобы — 2 часа
Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.
Орехи и семена
Семена — подсолнуха, тыквы, кунжут — около 2 часов
Орехи — миндаль, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан, бразильские орехи усваиваются 2.5-3 часа.
Совет: если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
Вымоченные орехи: 1,5 ч.
Молочные продукты
Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.
Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.
Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.
Творог из цельного молока — 2 часа
Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
Кисломолочные напитки — 1 час
Животные белки
Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница.
Яичный желток — 30 минут
Яйцо (полностью) — 45 минут.
Рыба — 45-60 минут
Курица — 1-2 часа (без кожицы)
Индейка — 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина — 3-4 часа
Свинина — 4-5 часов
В среднем мясо переваривается в желудке в течении 4-5 часов, а усваивается организмом очень долго. Бекон усваивается медленно, из-за жира понижает желудочную кислотность. У большинства людей он трудно усваивается. Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, после приема пищи, снижает усвоение и задерживает процесс пищеварения.
Жирная пища. Это может быть как жир в чистом виде, например, сало, так и просто жирное мясо или рыба, мороженое и так далее. Жир сильно тормозит желудочное пищеварение. Именно жирная пища переваривается дольше всего. Кстати, жирное прожаренное мясо, например, шашлык, переваривается до 72 часов, наш организм при этом тратит массу энергии на переваривание такой пищи. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе по несколько килограммов каловых масс, которые превращаются в шлаки и выделяют токсины, отравляющие тело.
Важно не сколько времени пища находится в желудке, а в каком виде усвоенная или не усвоенная (переваренном или не допереваренном виде) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше.
oppps.ru
Самый дорогой кофе в мире — Все подробности о Kopi Luwak
Копи-лувак — самый дорогой кофе в мире . Основным фактором его высокой цены является необычный способ приготовления такого кофе. Он был произведен из кофейных зерен, которые были переварены неким индонезийским кошачьим животным , называвшимся тогда пальмой циветта или также циветтой. По этой причине kopi luwak также называют cat poop coffee или civet cat coffee .Фекалии этой кошки будут собраны, обработаны и проданы как копи лувак. На этом веб-сайте вы найдете всю необходимую информацию о производственном процессе , кот , сертифицированных производителях копи-лувак , самом кофе копи-лувак и его уникальных свойствах и вкусе . Недостаток предложения по сравнению с высоким спросом, разный вкус и необычные методы производства определяют ценность копи-лувака — самого дорогого кофе в мире.
Обновление 2019 г .: Шумиха о том, что это «самый дорогой кофе в мире», приводит производителей кофе к достижению этого статуса, устанавливая искусственные цены. Есть несколько сортов кофе, которые должны быть дороже, чем Копи Лувак. Эти сорта кофе, цены на которые указаны на уровне около 500 долларов за фунт, составляют:
- Кофе черный слоновая кость
- Finca El Injerto Coffee
- Hacienda La Esmeralda
Мы ориентируемся на цены на регулярной основе «спрос и предложение».Копи Лувак по-прежнему остается самым дорогим кофе в мире.
Вот сравнение цен на кофе копи-лувак и кофе средней марки:
Почему «Копи Лувак» такой особенный и самый дорогой кофе?
Самая важная причина особого вкуса кофе — это процесс производства. Посмотрите на фотографии ниже, чтобы увидеть, как производится самый дорогой кофе: от зерен, упавших с кофейного дерева, до чашки кофе Kopi Luwak. Если вы хотите получить более подробную информацию о каждом шаге, просто нажмите «подробнее».. » в каждом разделе. Совет: чтобы насладиться Копи Лувак, используйте кофейные кружки обычного размера.
Кофейное дерево Coffea — цветущее вечнозеленое растение, произрастающее в тропической Африке и Азии. В 17 веке его также завозили в Латинскую Америку. (Больше..) На самом деле кофейные зерна — это семена, а не зерна. Они содержат кофеин как средство защиты растений от животных. Однако это не защита от пальмовой циветты. (Больше..) В процессе пищеварения кофейные вишни и мякоть удаляются, но кофейные зерна не перевариваются.Во время этого процесса происходит своего рода уникальное брожение, которое придает кофе циветте особый аромат. (Больше..) Пальмовые циветты, также известные как циветтовые кошки, — это мелкие млекопитающие, принадлежащие к семейству виверровых. Обычно они предпочитают есть только самые спелые кофейные вишни. В Индонезии эти животные известны как луваки. (Больше..) Примерно через 24 часа кофейные зерна испражняются циветтой. В Юго-Восточной Азии эти фекалии считаются золотыми. Их собирают у фермеров и перерабатывают в кофе.(Больше..) На следующих этапах кофейные зерна моются, сушатся, растираются для удаления кожуры, сортируются и, наконец, обжариваются. (Больше..) Кофе Kopi Luwak можно варить как любой другой кофе. Избегайте использования сахара, молока или сливок в своем копи-луваке, потому что с этими ингредиентами вы не сможете почувствовать его уникальный аромат. (Больше..)наслаждайтесь чашкой!
Важно: при покупке кофе Kopi Luwak следует обратить внимание!
Ключевое слово в этом смысле является дружественным к животным и «аутентичным», что означает, что кофейные вишни были съедены, переварены и выделены дикими живыми и не содержащимися в клетках циветтами, собранными фермерами и проданными обжарщикам для приготовления к употреблению в пищу человеком.Потенциал продажи копи лувак высок, что привлекает многих деловых людей, пытающихся скользить по рынку коварными методами:
1.) Копи лувак «Подделка» / Civet coffee
Книга про все проблемы фейка kopi luwak
Около 70% кофе копи-лувак или циветта, доступного в кофейных магазинах и в Интернете. НЕ на 100% чистый копи-лувак, и иногда он не содержит ничего от настоящего кофе. Марк Принс с популярного отраслевого форума Coffee Geek заявил: «Вероятно, ежегодно продается на 5000 процентов больше копи-луваков, чем производится на самом деле; производство легальных товаров составляет менее 5 000 фунтов в год.Почему? Потому что множество продавцов змеиного масла упаковывают под этим баннером простой индонезийский кофе низшего качества Jane и пытаются получить за это 300 долларов за фунт ». Если вам нужно подробное объяснение потенциальной возможности подделки копи-лувак, мы рекомендуем прочитать статью «Не покупайте кофе копи-лувак перед прочтением этой книги», в которой есть несколько полезных советов. «Поддельный» продавец пытается продать «самый дорогой кофе» по высокой цене при низких затратах на производство.
2.) «Жестокие» фермы копи-лувак / циветтовые кошки в клетке
Натуральный копи-лувак, безвредный для животных, добывается на плантациях и собирается для жарки.К сожалению, фермеры, выращивающие эти дорогие зерна, обнаружили слишком высокий спрос на кофе и начали неестественный сбор урожая. Фермеры перестали беспокоиться о естественном выращивании продукта и стали искать способы получения максимальной прибыли. Ответ? Фермеры собрали и посадили в клетки слишком много циветт и начали кормить их почти исключительно кофейными зернами. Высокие цены превратили выращивание циветт для кофе копи-лувак в индустрию порабощения. Сотни животных могут быть помещены в клетки вместе, где они дерутся или грызут собственные конечности из-за психического расстройства.Многие фермеры не знают, как ухаживать за своими животными, и защищают их от болезней и смерти.
Отличия копи-лувака от выращиваемых на ферме и диких циветтовых кошек:
Купите сертифицированный и дружественный к животным кофе Kopi Luwak Coffee
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы купить оригинальный кофе Kopi Luwak, произведенный из зерен, собранных из зерен free & wild живых циветтовых кошек. ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: НИКОГДА не доверяйте продуктам kopi luwak, которых НЕТ на этом сайте! Для получения более подробной информации о нашей сертификации НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.Как выращивают копи-лувак
Wild Kopi Luwak с Суматры
Wild Kopi Luwak — экологически чистые источники с Суматры, Индонезия
- 100 г цельнозернового кофе Kopi Luwak (дикая циветта),
- устойчиво собран небольшим кооперативом органических фермеров на Северной Суматре, Индонезия.
- Заметно не горький, сильно ароматный и имеет сложный вкусовой профиль.
- Выручка направляется на образование и профессиональную подготовку жителей Линтонг Нихута, Северная Суматра, Индонезия
- 100% натуральная Арабика
Wild Thai Civet (Самый дорогой кофе в мире)
- За пределами справедливой торговли
- 50% -ная собственность производителя
- 100% дикие — циветт никогда не помещают в клетки или насильно кормят
- 100% натуральная Арабика
- Целые бобы
Wild Kopi Luwak Coffee (Самый дорогой кофе в мире)
- 100% дикий и органический дикий кофе Kopi Luwak
- Больше, чем честная торговля
- Подлинные высококачественные кофейные зерна премиум-класса Civet
- Очень мягкий вкус с неповторимым ароматом
КУПИТЬ KOPI LUWAK — LEGENDEE (Самый дорогой кофе в мире)
- ЖИВОТНЫЕ НЕ ПРИНИМАЮТСЯ
- Натуральное ферментативное моделирование редкого и дорогого кофе копи-лувак
- На вкус 100% как оригинальный kopi luwak
Сколько кофе? Лучший вопрос — сколько воды?
Распространенная фраза, которую пивовары ищут в Интернете: «Сколько кофе я использую, чтобы приготовить чашку кофе?»
Думаю, лучше спросить: «Сколько воды я использую, чтобы приготовить чашку кофе?»
Вот почему я так говорю.
Первые несколько раз, когда я наливал кофе, моя чашка была заполнена только на три четверти.
Думал, все сделал правильно.
Я вычислил, сколько воды вмещает моя чашка, и подсчитал, сколько кофе мне нужно измельчить для этого объема воды.Тем не менее, когда я добавил воды в пивоварню, я получил небольшую чашку кофе.
Хотя я добавлял воду в идеальном соотношении к массе кофейной гущи, не вся эта вода попадала в чашку.
Наконец, меня осенило, что кофейная гуща впитывает воду.
Итак, новый вопрос заключался в том, сколько воды впитывает кофейная гуща.
Как только я выясню, сколько воды впитывает молотый, я могу определить, какой конечный вес моей заварочной установки должен быть, чтобы сварить идеальную чашку кофе.
Как и любой ботаник-ботаник, я собрал данные и представлю их ниже.
Я также сделал удобную загружаемую таблицу, которая покажет вам, сколько дополнительной воды вам нужно добавить в пивоварню, чтобы восполнить воду, поглощаемую кофейной гущей.
Сколько кофе зависит от процедуры заваривания
Приведенные ниже данные относятся к тем производителям кофе, которые ставят чашку и наливают на весы как одну систему, аналогичную показанной ниже.
Если ваш пивоваренный завод установлен на отдельно стоящей платформе и на весах только графин, то эти данные не будут относиться к вам.
Вот пост о том, как я готовлю кофе.
Вам нужно больше воды, чем предполагает соотношение
Вопрос о том, сколько молотого кофе вам нужно, зависит от того, сколько кофе вмещает ваша любимая чашка.
Определяющим фактором является масса воды, а не кофе.
Если вы похожи на меня, я готовлю кофе по чашке за раз.
Я делаю следующее, чтобы выяснить, сколько кофе и воды мне нужно.
- Поставьте чашку, которую я собираюсь использовать, на весы и обнулите вес.
- Налейте воду в чашку до желаемого уровня.
- Обратите внимание на вес воды.
- Разделите этот вес на соотношение воды, которое я хочу использовать для этой чашки кофе, и это вес кофейных зерен, который я хочу измельчить.
Реальный пример
Чашка, изображенная выше, продается как чашка на 12 унций. Но это не имеет значения, потому что я не уверен, где в чашке находится уровень 12 унций.
Итак, чтобы определить, сколько воды мне нужно, я поставил ее на весы и обнуил вес.
Затем я наливаю воду в чашку до уровня, при котором она полная, но не настолько, чтобы она пролилась, когда будет пить из нее.
В нем было 366 граммов воды. Кстати, 12 унций — это примерно 340 граммов, поэтому никогда не приближайтесь к заявленному объему.
Я хочу сварить кофе с соотношением воды и кофе 16: 1.
Итак, 366 граммов воды ÷ 16 = 22,875 грамма молотых кофейных зерен.
Запишите где-нибудь эти числа (я использую классную доску, чтобы записать разные объемы-веса моей чашки), чтобы вам не пришлось снова проводить измерения.
Дилемма
На самом деле, если вы добавите 366 граммов воды в заварочный чайник, ваша чашка кофе не будет полной.
Кофейная гуща впитывает воду и не дает ей попасть в чашку. Таким образом, кофе в чашке имеет гораздо меньшее соотношение, чем вы планировали, что делает кофе крепче, чем ожидалось.
По этой причине многие люди не используют весы, они добавляют воду к известной массе кофейной гущи до тех пор, пока их чашка не станет полной или уровень кофе в графине не достигнет известного объема, а затем вытащить этот контейнер из-под пивовар.
Затем они ставят другую емкость под пивоварню и дают стечь оставшейся воде перед тем, как слить.
Оба метода работают, но я бы предпочел добавить правильное количество воды и дать ей стечь, пока я буду делать что-нибудь еще, возвращаясь за чашкой через пару минут.
Чтобы выяснить, сколько еще воды мне нужно, я собрал данные описанным ниже методом.
Процедура
Я предположил, что молотый кофе поглощает одинаковое количество воды на грамм каждый раз, когда я завариваю чашку кофе.Я сварил 10 чашек кофе и отслеживал следующие параметры. Все веса указаны в граммах.
- Сухая масса использованного кофе.
- Вес Hario V60 с предварительным влажным фильтром и сухим молотым кофе.
- Вес Hario V60 после заваривания кофе, включая влажный молотый кофе после слива,
Используя эти данные, я рассчитал следующее:
- Разница между Hario V60 и влажным кофе и Hario V60 и сухим кофе.
- Масса поглощенной воды.
- Разница в весе влажного и сухого кофе в процентах.
Результаты
Вначале я варьировал вес кофе, но затем увидел, что кофейная гуща поглощает примерно одинаковое количество воды на грамм, поэтому в конце я использовал ту же массу кофейных зерен.
Кофейная гуща впитала воду в 1,27 раза больше своего веса.
Неудивительно, что мои кофейные чашки не были полны, когда я только начал варить наливки.
Ниже приведены данные (вы можете щелкнуть изображение, чтобы развернуть его):
Вернуться к примеру
Используя ту же чашку кофе, что и в первом примере, данные показывают, что мне нужно добавить дополнительную воду в пивовар равен 1.В 27 раз больше веса сухого кофе.
Моя чашка вмещает 366 граммов воды и из 22,9 грамма сухого кофе мне нужно добавить дополнительно 29,1 грамма воды на общий вес 395,1 грамма воды, чтобы наполнить чашку до желаемого уровня.
366 граммов + (22,9 грамма * 1,27) = 395,1 грамма
Теперь соотношение воды и кофе в моей чашке составляет 16: 1.
Бесплатная загрузка
Я создал для вас бесплатную загружаемую диаграмму, в которой подсчитано, сколько дополнительной воды вам необходимо для различных весов сухого кофе.
Если вы хотите узнать, сколько дополнительной воды вам нужно добавить в налив, сверьтесь с таблицей, чтобы найти вес сухого кофе, который вы используете, и справа будет указано, сколько дополнительной воды (по весу) вам нужно. добавлять, поскольку кофейная гуща впитывает воду во время заваривания.
Нажмите кнопку ниже, и вы сможете скачать диаграмму.
.Что происходит внутри циветты? — Самый дорогой кофе в мире
-П
alm civet cats обожают кофейную вишню. Циветные кошки, живущие в дикой природе, отбирают самую спелую кофейную вишню самого высокого качества. Но как процесс пищеварения может повлиять на кофейные зерна и значительно улучшить их вкус?
Как переваривается кофе копи-лувак
Мякоть кофейной вишни удаляется в процессе пищеварения. Кофейные зерна или зерна внутри вишни не перевариваются циветтой.Считается, что этот пищеварительный контроль отвечает за придание цибетинному кофе особого и уникального вкуса. Но как переваривание кофейных зерен влияет на их качество? Ученые провели исследование кофе копи-лувак. Они обнаружили, что естественные ферменты в кишечнике циветты делают бобы менее кислыми и, следовательно, менее горькими. Кроме того, ферменты также удаляют некоторое количество кофеина; Циветные бобы также содержат меньше общего белка. Это придает кофе копи-лувак сильный аромат, мягкий вкус и слабую горечь.
Купите сертифицированный и дружественный к животным кофе Kopi Luwak Coffee
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы купить оригинальный кофе Kopi Luwak, произведенный из зерен, собранных из зерен free & wild живых циветтовых кошек. ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: НИКОГДА не доверяйте продуктам kopi luwak, которых НЕТ на этом сайте! Для получения более подробной информации о нашей сертификации НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.Как выращивают копи-лувак
Wild Kopi Luwak с Суматры
Wild Kopi Luwak — экологически чистые источники с Суматры, Индонезия
- 100 грамм (3.5 унций) цельнозерновой кофе Kopi Luwak (дикая циветта),
- устойчиво собраны небольшим кооперативом органических фермеров на Северной Суматре, Индонезия.
- Заметно не горький, сильно ароматный и со сложным вкусовым профилем.
- Выручка направляется на образование и профессиональную подготовку жителей Линтонг Нихута, Северная Суматра, Индонезия
- 100% натуральная Арабика
Wild Thai Civet (Самый дорогой кофе в мире)
- За пределами справедливой торговли
- 50% -ная собственность производителя
- 100% дикие — циветт никогда не помещают в клетки или насильно кормят
- 100% натуральная Арабика
- Целые бобы
Wild Kopi Luwak Coffee (Самый дорогой кофе в мире)
- 100% дикий и органический дикий кофе Копи Лувак
- Больше, чем честная торговля
- Подлинные высококачественные кофейные зерна премиум-класса Civet
- Очень мягкий вкус с неповторимым ароматом
КУПИТЬ KOPI LUWAK — LEGENDEE (Самый дорогой кофе в мире)
- ЖИВОТНЫХ НЕ ПРИНИМАЮТСЯ
- Натуральное ферментативное моделирование редкого и дорогого кофе Копи Лювак
- На вкус 100% как оригинальный kopi luwak
