Чем будем угощать гостей в праздник Покрова Пресвятой Богородицы? Капустняки | Еда и кулинария
В честь этого события с ХII века на Руси стали появляться храмы, а 1 октября по старому стилю (14 октября по новому) отмечается один из любимейших праздников на Руси — Покров Пресвятой Богородицы.
Покров считался днем русских прях. И капустником, поскольку обязательным угощением в этот день были блюда из капусты. Девушки пряли красивые холсты. Готовили вкусные блюда, чтобы показать свои умения и готовность стать женой-хозяйкой.
Есть ритуал обращения к Матери Божьей в Покров. Молитва о быстром замужестве. С Покрова всегда начинались свадебные недели. Урожай собран. Можно и о праздниках подумать. Подумаем и мы. Блюда из капусты — главные. Вот их-то и будем готовить.
Когда-то уже писала об интересных рецептах из белокочанной капусты. Добавлю в этой статье еще несколько рецептов.
Деликатесный салат «Зеленая долина».
Одну красную луковицу нарежем тоненькими полукольцами, разберем их на лепестки и замаринуем в винном уксусе. С солью, сахаром и перцем. Все по вкусу. Оставляем на 2 часа мариноваться.
Все остальные компоненты этого салата должны быть зелеными. Молодая капуста. Сладкий перец. Яблоко. Черешковый сельдерей. Пучок петрушки.
Все эти овощи нарезать длинными полосками или дольками. Сельдерей — прозрачными полумесяцами. Петрушку мелко порубить. На большое блюдо выкладываем нарезанные овощи слоями: капуста, перец, яблоко, сельдерей, порей, маринованный лук. Сверху засыпаем петрушкой. Заливаем смесью лимонного сока с оливковым маслом. Солим и перчим. Оставляем на 30 минут. Накладываем, не перемешивая. Очень самодостаточное блюдо. Мяса не требуется. Хороши с этим салатом хрустящие гренки.
Первое блюдо — «Сытный капустняк».
Для этого блюда нужен наваристый мясной бульон. Свиной или говяжий, кто какой себе позволяет.
Кладем в бульон картофель, лук и морковь. Одинаково порезанные — кубиками или соломкой. И немного овсяной крупы. Самый главный ингредиент — квашеная капуста. Квашеная естественным способом, без уксуса. Кроме капусты, в капустняк вливаем стакан рассола. Варим 5 минут. Пробуем на соль. Добавляем толченый чеснок и зелень петрушки. Еще 5 минут — и выключаем. Отличный опохмелятор!
Второе блюдо — «Капуста духовая».
Капусту очищаем от зеленых листьев, от кочерыжки. Разрезаем пополам. Каждую половину нарезаем кусками толщиной в палец, кладем на 10 минут в кипящую подсоленную воду. Сливаем воду, откидывая капусту на сито. Каждый кусочек обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле. В смазанную маслом форму складываем куски капусты и посыпаем густо тертым сыром.
Верх также засыпаем сыром, перемешанным с толчеными сухарями. Ставим в негорячую духовку. Как только верх зарумянится — капуста готова. Великолепное блюдо для будней и праздников!
Напиток из квашеной капусты.
На 500 г сока квашеной капусты понадобится ложечка острого перца и 1/3 чайной ложки горчицы. Горчицу и кетчуп растираем, добавляем полстакана кипяченой воды, приправляем солью и перцем, добавляем чуть-чуть сахара. Главное — всё время пробовать, вкус должен вам нравиться. Процеживаем. Добавляем сок квашеной капусты. Подаем в чашках, украсив веточкой петрушки.
Никакая хворь не страшна, коли капуста на столе! И в праздник Покрова, и в другие дни года.
Будьте здоровы!
Теги: капуста, рецепты, приготовление, праздники, осень, застолье, блюда из капусты
традиции и приметы — Yakutia-Daily.ru — свежие новости Якутии и Якутска – все важное и интересное
14 октября, в день Покрова Божией Матери, православные христиане вспоминают чудо, которое произошло в 910 году. По преданию, Богородица явилась молящимся во Влахернском храме в Константинополе. На Руси этот праздник называли Покров день. Мы расскажем о событиях и традициях Покрова.
Что такое Покров Пресвятой Богородицы
Покров Пресвятой Богородицы принадлежит к числу великих праздников Русской Православной Церкви. Его полное название — Покров Пресвятой Владычицы нашей Богородицы и Приснодевы Марии.
В основе праздника лежит история о явлении Божьей Матери юродивому Андрею Константинопольскому, жившему в начале X века. Тогда Византию атаковали варвары — по преданию, в день чуда они подошли совсем близко к стенам столицы. Ночью люди собрались во Влахернском храме, где хранились одеяния Богородицы и молились о спасении.
Среди них был и Андрей Константинопольский, преклонивший колени вместе с горожанами. Внезапно он увидел идущую по воздуху в сопровождении ангелов Деву Марию. Она распростерла над молящимися свой платок — покров. В тот же день осада с города была свята.
В 1164 году великий князь Андрей Боголюбский прочел в письменных источниках о видении юродивого, которого считал своим покровителем. Правитель был так вдохновлен, что тотчас распорядился учредить праздник в честь столь значимого события.
С тех пор верующие отмечают праздник Покрова Пресвятой Богородицы, вспоминая о покровительстве и заступничестве Небесной Матери, ее доброте, любви и готовности прийти на помощь.
Когда празднуется Покров Пресвятой Богородицы
Покров Пресвятой Богородицы принадлежит к числу великих праздников. Дата праздника фиксированная — 14 октября по новому стилю (1 октября по старому стилю).
На Руси церкви в честь Покрова Божией Матери стали строить в XII веке. Одна из самых древних и красивых — Покрова на Нерли. Ее возвел святой князь Андрей Боголюбский. Есть предположение, что именно он и распространил традицию празднования Покрова Богородицы на Руси.
Что можно есть на Покров Пресвятой Богородицы
На Покров Пресвятой Богородицы поста нет. Если же день праздника выпадает на среду или пятницу — разрешается рыба.
Народные традиции праздника
На Руси праздник Покрова Пресвятой Владычицы нашей Богородицы и Приснодевы Марии называли Покров день, а еще: Первое зазимье, Свадебник, Третья Пречистая, Засидки, Обсичане, День Романа Сладкопевца, Покров-Батюшка.
Традиционно Покров Пресвятой Богородицы считается удачным днем для заключения брака и сватовства.
Незамужние девушки же молятся о встрече суженого и счастливом союзе.
Церковная служба по случаю праздника Покрова начинается накануне, 13 сентября. Священнослужители приступают ко Всенощному бдению. Утром 14 октября начинается литургия.
В эту пору (1 октября по старому стилю, 14 октября — по новому) заканчивались сельскохозяйственные работы, крестьяне готовились к зиме, девушки собирались на посиделки. А еще это было начало осеннего свадебного сезона.
Покров — «встреча Осени с Зимой». Люди ждали первый иней, который «покрывал» землю и был предзнаменованием надвигающихся холодов. Кроме того крестьяне связывали слово «покров» с обычаем, согласно которому после свадьбы женщина могла ходить только с покрытой головой. «Простоволосыми» разрешалось ходить только незамужним девушкам.
Как и в случае с большинством церковных праздников, на Покров запрещено ругаться, завидовать, воплощать злые умыслы и проявлять скупость. По поверью, нарушителям этих запретов грозит полоса неудач и даже более суровые наказания, ниспосланные Богородицей.
Много примет связаны и с погодой. Слово «покров» также ассоциируют с первым снегом, и если к этому времени он уже выпал, то зиму ожидают снежной. А вот если снежинок пока не видать, то считается, что зимняя погода установится лишь в декабре.
Вестниками погоды считают перелетных журавлей. Если они покинули земли еще до празднества, то зима обещает быть холодной, а если только после торжества, то суровые морозы обойдут стороной.
2 Маленькие кабинеты Пресвятой Богородицы
Я упоминал ранее в этом блоге, что одним из моих любимых преданий является Маленький Кабинет Пресвятой Девы Марии . Есть ряд вещей, которые привлекали меня к этой литургии Церкви на протяжении многих лет. Во-первых, история этого кабинета насчитывает много столетий, по некоторым данным, даже восходит к 8 веку. Несмотря на то, что Маленький кабинет, безусловно, изменился за эти годы, мне нравится тот факт, что здесь есть связь со средневековой церковью. Во-вторых, это офис в честь Богоматери.
Посвящение Пресвятой Богородице было важной частью моей духовной жизни с тех пор, как я начал серьезно относиться к своей вере. Когда мы с женой молимся по семейному розарию каждое воскресенье вечером, я обнаружил, что этот офис очень помогает в оставшуюся часть недели. Те, у кого есть сильная преданность Богоматери, найдут Маленькую канцелярию весьма могущественной. В-третьих, я люблю молиться псалмами, особенно постепенными псалмами (или псалмами восхождения). Дневные псалмы для канцелярии сосредоточены вокруг этих псалмов, которые я всегда нахожу большим утешением, когда читаю их в середине дня. В-четвертых, этот офис прост и компактен. Он легко помещается в мою сумку для работы или даже в карман, если это необходимо. Поскольку каждый день не так много вариаций, в отличие от старого полного Бревиария или, тем более, от новой Литургии Часов, многие, включая меня, наслаждаются утешением, слушая одни и те же молитвы и псалмы каждый день. В прошлом я молился как о полных, так и о кратких требниках, но меня привлекает Маленькая канцелярия.
Baronius Press еще в 2007 году были первыми, кто переиздал Little Office. С тех пор он выдержал четыре различных издания. Как обычно, качество издания на высоте, с синей кожаной «гибкой» (с бортиками) обложкой и прошитым переплётом. Две ленты добавлены, чтобы упростить перелистывание этого небольшого офиса. Он выглядит и чувствует себя великолепно, и он, безусловно, прослужит всю жизнь. Недавно Барониус прислал мне копию для обзора (4-й тираж), которая, к счастью, заменит мою старую копию. Мое оригинальное издание использовалось с любовью и часто до такой степени, что я держал его на улице, когда шел дождь, что закончилось тем, что позолота покрылась пятнами. Тем не менее, он остается достаточно читаемым и прочным, без проблем с переплетом или кожаной обложкой.
Angelus Press недавно опубликовали собственное издание Little Office. Как и издание Baronius, он имеет очень компактный размер 4 x 5 дюймов. В отличие от Барония, это мягкая обложка в мягкой обложке с клееным переплетом. Оба издания полностью перенаборны, а значит, не являются факсимиле. В этом издании английский и латинский языки размещены не на одной странице, а на противоположных страницах. Это может быть более полезным для тех, кто нуждается в более крупном шрифте или предпочитает такой формат. Большим преимуществом получения этого издания является то, что оно включает в себя утреню, похвалы и вечерню для службы мертвых. Пару дней назад я помолился об этом для Всех Душ и оценил различные антифоны, псалмы и сборники, которых нет в издании Барония, поскольку в нем есть только Малая канцелярия. В каждом офисе есть различные сезонные варианты антифонов до и после соответствующего Псалма или Бенедикта/Магнификата/Нунка Димиттиса, поэтому нет необходимости в лентах или пролистывании другого раздела книги.
Оба эти издания мне очень нравятся. Я использую Baronius как минимум четыре года, так что я гораздо лучше знаком с ним. Версия Angelus Press, я думаю, была бы хорошим вариантом для тех, кто не уверен, хотят ли они посвятить себя этой преданности, но больше заинтересован в том, чтобы попробовать ее. Я бы также сказал, что если у вас плохое зрение, вам будет намного легче читать газету Angelus Press. Одной из других его сильных сторон является то, что в нем есть Управление мертвых. С другой стороны, если вы хотите более полное издание Кабинет Пресвятой Девы Марии и вы планируете использовать его ежедневно, издание Baronius, вероятно, вам подойдет.
Она выглядит и ощущается как книга, которая будет вашим постоянным спутником в молитве долгие годы. В нем также есть больше информации о самом Маленьком кабинете, а также добавлен раздел григорианского пения. Я буду продолжать ежедневно пользоваться Маленьким офисом Baronius Press, дополняя его прессой Angelus Press в те дни, когда я хочу помолиться в Office of Dead. Оба издания доступны по цене, а издание Angelus Press стоит 19 долларов.0,95 и один от Baronius Press за 29,95 долларов.
Я хотел бы поблагодарить как Baronius Press, так и Angelus Press за то, что каждая из них предоставила обзорную копию своего издания Little Office. Поддерживайте обоих издателей.
Отметьте праздник Непорочного зачатия вместе с детьми
В этом году праздник Непорочного зачатия Марии приходится на 8 декабря и является священным днем. Почему мы празднуем? Многие дети-католики (и взрослые) на самом деле не знают, поэтому вот небольшой ускоренный курс, которым вы можете поделиться со своими детьми.
Объяснение непорочного зачатия детям
Чем непорочное зачатие не является
Давайте начнем с прояснения распространенного заблуждения о непорочном зачатии: это не непорочное зачатие Иисуса Христа в Марии, как считают многие католики . Это также не девственное рождение Иисуса от Марии.
Непорочное зачатие означает, что Мария всегда была свободна от первородного греха.
Вместо этого Непорочное зачатие относится к учению о том, что Мария с самого момента своего зачатия никогда не была запятнана первородным грехом. Слово безупречный буквально означает чистый или без порока.
Вот как Блаженный Папа Пий IX определил это учение в своем воззвании от 8 декабря 1854 г.: «Пресвятая Дева Мария с первого момента своего зачатия была по особой милости и привилегии всемогущего Бога и в силу заслуги Иисуса Христа, Спасителя рода человеческого, сохранившего неприкосновенность от всякого пятна первородного греха».
Как соотносится первородный грех с
Итак, учение о непорочном зачатии связано с другим часто неправильно понимаемым учением, учением о первородном грехе.
Проще говоря, первородный грех означает, что все человечество пострадало от греха наших прародителей, Адама и Евы. (См. библейское повествование в Бытии 3.) Никто из нас не несет личной ответственности за свои грехи. Но из-за единства человеческого рода ( Катехизис 360) мы все «унаследовали» ущербный или несовершенный человеческий характер. В результате все люди имеют фундаментальную тенденцию повторять грех Адама и Евы, пытаясь тем или иным образом занять место Бога (Бытие 3:5).
Мария непорочна благодаря Иисусу
Важно отметить, что Мария была «непорочной» не по своим собственным заслугам, а по спасительной («освящающей») благодати Иисуса Христа, ее Спасителя. Это та же самая благодать, которая омыла ваших детей от пятна первородного греха при их крещении. Но в случае с Марией спасительная благодать Иисуса Христа в первую очередь уберегла ее от пятна первородного греха. Она была зачата с той же изначальной невинностью, святостью и справедливостью, которыми обладали Адам и Ева до того, как оторвались от Бога.
Она была, как провозгласил ангел Гавриил, «исполненной благодати» (Луки 1:28).
Мария по-прежнему испытывала земные последствия первородного греха, такие как смерть или печаль, точно так же, как христиане испытывают эти последствия даже после омовения в водах крещения. Однако у нее не было такого желания поставить себя выше Бога, как у других людей.
Зачем Богу хранить Марию от первородного греха?
Зачем Богу все эти проблемы? Если вы внимательно прислушаетесь к молитвам, которые священник произносит во время евхаристической литургии, вы можете услышать, как он говорит, что Бог сохранил Марию от первородного греха, чтобы «уготовить Сыну Твоему достойную Мать и возвестить начало Церкви, Его прекрасной Невесте без пятно или морщина». Давайте разобьем эти две части.
Мария: достойная мать Сына Божьего
Возможно, вы помните из Ветхого Завета, что люди, столкнувшиеся с Богом, часто лежали ниц на земле или закрывали лицо каким-либо иным образом. Ожидалось, что они умрут, потому что как могло что-то (или кто-то), зараженное злом, продолжать существовать в присутствии святого Бога? Фактически, многие иудейские законы о питании и поклонении касались того, как поддерживать чистоту верующего, чтобы он или она могли быть достойны встречи с Богом.
Поэтому имеет смысл, что Мария должна быть очищена, чтобы подготовить ее к тому, чтобы нести Сына Живого Бога в своем чреве в течение девяти месяцев.
Мария: начало Церкви
Помимо того, что Мария стала достойной матерью Сына Божьего, Мария также стала чистой, чтобы стать знамением начала Церкви. Мы можем сказать, что она является началом Церкви, потому что она первая, кто был искуплен спасительной жертвой своего Сына, Иисуса Христа. Она — первые плоды «нового творения», своего рода «предварительный просмотр» или предзнаменование того, чем все верные станут во Христе. Итак, все хорошее и прекрасное, что мы говорим о Марии, в конечном итоге описывает нашу собственную судьбу!
Маленькие дети и непорочное зачатие
«Я никак не могу объяснить все это своим детям!»
Правильно, по крайней мере, когда речь идет о маленьких детях или детях постарше, которые только начинают свой путь веры. «Непорочное зачатие» — это хорошее, емкое учение, которое вы можете год за годом возвращать к праздничному дню.
При первом знакомстве с этой концепцией маленьких детей (в возрасте 3–6 лет) сформулируйте ее очень просто: «Бог был с Марией особым образом, который помогал ей делать только хорошее, а не делать плохой выбор. Это сделало ее действительно хорошей мамой для младенца Иисуса. Большинство мам и пап иногда делают неправильный выбор, но не Мэри! Когда мы говорим «да» Богу, как это сделала Мария, тогда Бог помогает нам быть такими же хорошими и святыми, как Мария».
Конечно, вы можете изменить этот сценарий, чтобы он соответствовал развитию веры ваших детей. Дети, которые уже познакомились с концепцией греха (возможно, на занятиях по подготовке к таинствам), могут получить аналогичный сценарий, но с грех вместо «неправильный выбор».
Празднование с семьей
Приходите на мессу и слушайте внимательно
Торжество Непорочного Зачатия — священный день в Соединенных Штатах, где покровительствует Богоматерь Непорочного Зачатия.
Сделайте мессу частью празднования праздника!
Пусть ваши дети старшего возраста и подростки внимательно слушают во время мессы ссылки на учение о непорочном зачатии не только в чтениях и проповедях, но и в молитвах, которые священник произносит во время литургии Евхаристии.
Изготовление свечи Марии
Сегодня отличный день, чтобы сделать или установить свечу Марии. Вам понадобится большая белая свеча. Украсьте его символами Христа, например, chi rho (первые две буквы имени Христа на греческом; это похоже на большую букву P с X в нижней части ножки). Поместите его в свою семейную молельню и накройте белой тканью или кружевом до конца Адвента. Свеча представляет Христа, а белая ткань представляет Марию. На Рождество снимите ткань, чтобы показать Христа, и зажигайте свечу в течение всего рождественского сезона.
Съешьте что-нибудь белое
В нашем доме мы отметим праздник белым тортом с синей буквой М (от имени Мэри) и ванильным мороженым.
Мы также обычно едим вареники, польскую пасту с картофелем… очень белую!
Если вы хотите устроить праздничный обед в белом стиле, отправляйтесь в католическую кухню, где вы найдете множество идей Непорочного зачатия.
Помолитесь Богородичной молитвой
Есть много Богородичных молитв, которыми вы можете молиться со своими детьми в Торжество Непорочного Зачатия. Ave Maria Stellis – красивая песня, традиционная для этого праздника. «Радуйся, Мария» и «Радуйся, Святая Королева» — это основные молитвы Марии, которые детям-католикам полезно знать наизусть. И Magnificat, собственная молитва Марии и ее самая длинная часть речи в Библии, является прекрасной молитвой для любого праздника Марии.
Подробнее
Что такое непорочное зачатие?
Понимание Непорочного Зачатия
Католическая Энциклопедия: Непорочное Зачатие
Исчерпывающее объяснение теологии учения.
Чтения к Литургии Торжества Непорочного Зачатия
Чтения к Мессе, включая евхаристические молитвы, являются хорошим способом узнать о том, как Церковь понимает это учение.
