Почемучка: кто в сыре сделал дырки? | Еда
Наверное, каждый из нас хоть раз в жизни задавался вопросом: почему же сыр имеет дырки? Они бывают огромными, почти на весь кусок, а бывают совсем малюсенькими, будто кто-то проткнул продукт зубочисткой. С чем же связан такой интересный внешний вид сыра?
Дырки и мышки
Даже не все родители знают, кто же сделал дырки в сыре. И поэтому многие мамы и папы стараются облегчить понимание своим малышам, говоря, что дырки в сыре делают мышки. Ведь всем известно, что грызуны любят сыр!
В этом утверждении содержится сразу несколько мифов. Во-первых, это не мыши делают дырки в сыре. А во-вторых, не настолько уж они и любят этот продукт из-за сильного запаха.
Ещё совсем недавно считалось, что дырочки в одном из самых любимых кисломолочных продуктов появляются действительно с помощью маленьких существ — бактерий. Но позже выяснилось, что и бактерии к ним мало причастны. Тогда откуда же в сыре возникают такие пустоты?
Дырочки в сыре и химия: как они связаны?
Чтобы доказать, что ни бактерии, ни уж тем более мыши или чьи-то вездесущие руки не виноваты в появлении дырок в сыре, швейцарские учёные одной из сельскохозяйственных научно-исследовательских компаний провели тщательное «расследование». Выяснилась очень интересная вещь, которая удивила даже швейцарцев!
Оказывается, в образовании дырочек в сыре виновны микроскопические частички сена, попадающие в молоко (из которого, собственно, и производятся сыры) во время доения коров. Выходит, что дырочки в сыре создает химия и химические реакции, а не бактерии, как ещё несколько лет назад считали учёные. Впервые о бактериях было заявлено аж в 1917 году — и с тех пор этот миф активно распространялся по всему миру.
Итак, при чем же здесь сено и его мелкие частички? Дело в том, что при их попадании в тёплое молоко начинает активно вырабатываться углекислый газ. В ходе брожения углекислота образовывает внутри полости разных размеров — как раз в тех местах, где находятся мелкие частички сена. А ещё именно углекислый газ придает сыру специфический привкус, который нам всем известен.
Конечно, углекислый газ может образовываться в сырах и без сена, но и дырочки тогда получаются другими: совсем не круглыми, а будто рваными и маленькими. А идеальную круглую форму им задают именно микрочастицы сухой травы.
Когда учёные узнали о том, что сено первоочередно влияет на «глазастость» сыра, то они решили и другие сырные загадки. Например, раньше исследователям и сыроварам было непонятно, почему у сыра, приготовленного летом и зимой, разное количество дырочек. А потом они поняли: летние сыры более плотные и гладкие, потому что коровы и козы питаются свежей травой, а зимние сыры самые дырявые, потому что животные питаются сеном.
Все догадки швейцарских учёных были подтверждены опытным путём. В отфильтрованном сыре безо всяких примесей сыра дырок практически не было!
Почему у разных сортов разные дырки
А почему в разных сортах сыров дырки разные по размеру? В «Российском» они совсем маленькие, в «Гауде» — средние, а в «Швейцарском» или «Маасдаме» — огромные?
На размер дырочек в кисломолочном продукте оказывает влияние несколько факторов: плотность сырной массы, качество и количество используемого молока, тип прессовки сыра. Например, в настоящее время производители снизили шанс попадания микрочастичек сена в сырную массу из-за появления механизированных аппаратов. Поэтому и дырочки в таком сыре маленькие, малозаметные. А вот на домашних сыроварнях дырки в сырах по-прежнему большие.
Что касается сортов, то дырки разные, поскольку используется разный тип сырной массы. Где-то используется больше молока, где-то меньше. Где-то масса более солёная, а где-то в состав входят дополнительные специи. Какой-то сыр делают только из коровьего молока, а какой-то — из смеси коровьего и козьего. И рецептура у каждого сыра своя! Поэтому и дырочки тоже отличаются по размеру и количеству — газообразование внутри каждой сырной головки идёт по своему «пути».
Кстати, раньше большие дырки в сыре считались плохим явлением, портящим вкус продукта. Но со временем именно большие круглые дырочки принесли сырам такую огромную известность. Сейчас на некоторых предприятиях в сырах дырки делают даже механическим путём! На вкус продукта это не влияет, зато поднимает настроение, когда отрезаешь кусочек.
Как сделать дырки на джинсах своими руками: лучшие способы
Понять, как сделать дырки на джинсах своими руками, несложно. В работе помогут простые подручные инструменты: вязальные крючки, пемза, ножницы, пилка для ногтей. Готовые изделия можно украсить дополнительным декором, но правильно сделанные прорехи смотрятся интересно и сами по себе.
Стильные потёртости
Потёртые места на джинсах делают образ непринуждённым и неформальным, особенно красиво они смотрятся на классическом синем или голубом дениме. Существует несколько вариантов для создания подобного эффекта. Понадобится небольшой набор подручных инструментов: пемза, металлическая тёрка, крупнозернистая наждачная бумага.
- Перед тем как приступить к протиранию ткани, нужно примерить джинсы и портновским мелком наметить подходящие места. Потёртые участки уместны на бёдрах, в нижней части штанин или около карманов.
- В штанину нужно вложить узкую пластиковую или деревянную дощечку. Подойдёт и кусок картона, он защитит заднюю часть джинсов. Пемзой потереть места, обозначенные мелком. Чем интенсивнее движения, тем заметнее будут потёртости. Ткань можно оставить сухой или слегка увлажнить.
- Усилить эффект поможет тёрка. Острые металлические бугорки создают более заметные потёртости с эффектом потрёпанности. Не стоит тереть слишком сильно, иначе ткань порвётся.
Необычный результат даёт крупнозернистая наждачная бумага. Штаны нужно намочить и хорошо отжать. Внутрь штанины вложить дощечку и обрабатывать ткань наждаком до образования крупных потёртостей с расходящимися нитками. Для усиления эффекта джинсы нужно постирать.
Большие дыры
Дырки можно проделывать на любых джинсах: старых и новых, простых и дизайнерских. Особенно эффектно такой декор смотрится на зауженных и классических прямых моделях, а также на джинсовых шортах. Можно поэкспериментировать и с другими вариантами, проделав дыры на джинсах-бойфрендах или длинных клёшах с завышенной талией.
Крупные дыры удобно прорезать острым канцелярским ножом или бритвенным лезвием.
- Внутрь штанины вкладывается дощечка, разрезы делаются по заранее сделанной намётке, нож идёт горизонтально.
- После того как все дыры будут сделаны, джинсы нужно постирать, чтобы края покрылись короткой бахромой из ниток.
Джинсы можно украсить не только простыми разрезами, но и дырами необычной формы. Они обычно размещаются в верхней части штанин.
- Для создания таких дыр на заранее намеченных местах делается по 2 продольных надреза.
- Белые нитки, идущие параллельно краю штанин, вытягиваются ножом или пилкой для ногтей, перпендикулярные им тёмные выдёргиваются.
- С внутренней стороны получившиеся дырки обшиваются флизелином, он поможет сохранить форму разрезов во время стирки.
Прорехи с «решёткой» из ниток
Оригинальный эффект «решётки» создаётся вязальным крючком.
- Сделав отметки портновским мелком или мылом, нужно постепенно вытягивать нитки, аккуратно срезая их маникюрными ножницами.
- В процессе орегулировать длину и ширину дыры.
«Решетчатые» джинсы нередко украшают стразами, вышивкой и другими декоративными элементами.
Дырки на джинсах — интересный элемент дизайна. Размер и расположение зависят от модели, выбирая подходящий вариант, нужно примерить штаны и сделать предварительные намётки. Важно проследить, чтобы через дыры не было видно нижнее бельё. Одна крупная прореха вряд ли будет смотреться стильно, разрезы лучше располагать равномерно.
- Автор: tisson
- Распечатать
Оцените статью:
(0 голосов, среднее: 0 из 5)
Поделитесь с друзьями!
рейтингов | GolfCourseGurus
Лунки пар 3, как правило, самые запоминающиеся лунки на поле для гольфа. В этой коллекции представлены любимые ваншоты Гуру, в которые они играли до сих пор. Это одни из самых известных лунок в Америке, и 33 лучших лунки представлены в списке 100 лучших лунок для гольфа по версии гуру.
Пар 3- Гольф-клуб Cypress Point, 222 ярда, 16-я лунка (Пеббл-Бич, Калифорния)
- Трамп Тернберри (Аилса), 248 ярдов, 9-я лунка (Тернберри, Южная Каролина)
- Поле для гольфа Manele, 202 ярда, 12-я лунка (Ланаи, Гавайи)
- Кэбот Клиффс, 176 ярдов, 16-я лунка (Инвернесс, Новая Каролина)
- Mauna Kea Golf Resort, 273 ярда, 3-я лунка (Большой остров)
- Поле в Йельском университете, 9-я лунка, 213 ярдов (Нью-Хейвен, Коннектикут)
- Гольф-клуб Cypress Point, 135 ярдов, 15-я лунка (Пеббл-Бич, Калифорния)
- Maidstone Club (Запад), 148-ярдовая 14-я лунка (Ист-Хэмптон, Нью-Йорк)
- Клуб Fishers Island, 207 ярдов, 5-я лунка (Фишерс-Айленд, Нью-Йорк)
- Курорт Мауна-Лани (Юг), 196 ярдов, 15-я лунка (Биг-Айленд, Гавайи)
9-я лунка в Trump Turnberry (Ailsa)
- Курорт Кёр-д’Ален, 203 ярда 14-я лунка (Кёр-д’Ален, ID)
- Уистлинг-Стрейтс (Проливы), 249 ярдов, 17-я лунка (Шебойган, Висконсин)
- The Ocean Course в Хокуала, 210 ярдов, 14-я лунка (Кауаи, Гавайи)
- Гольф-клуб Royal County Down, 4-я лунка, 229 ярдов (Ньюкасл, Северная Ирландия)
- Streamsong Resort (синий), 7-я лунка, 203 ярда (Streamsong, FL)
- Гольф-клуб Pine Valley, 5-я лунка, 238 ярдов (Клементон, Нью-Джерси)
- Sand Hollow Resort (Чемпионат), 230 ярдов, 15-я лунка (Hurricane, UT)
- Загородный клуб Somerset Hills, 175 ярдов, 2-я лунка (Редан) (Бернардсвилл, Нью-Джерси)
- Ройал Изабелла, 200 ярдов, 17-я лунка (Изабелла, PR)
- Гольф-клуб Tralee, 197 ярдов, 16-я лунка (Уэст-Барроу, Иллинойс)
14-я лунка на курорте Coeur d-Alene Resort
- Гольф-клуб Royal Troon (старый), 123 ярда, 8-я лунка (Troon, SCT)
- Поле для гольфа Pebble Beach, 7-я лунка, 106 ярдов (Пеббл-Бич, Калифорния)
- Гольф-клуб Rock Creek, Айдахо, 236/199 ярдов, 5-я лунка (Кер-д’Ален, Айдахо)
- Загородный клуб Blue Lakes, 6-я лунка, 200 ярдов (Twin Falls, ID)
- Creek Club, 11-я лунка, 200 ярдов (Locust Valley, Нью-Йорк)
- Гольф-клуб Shinnecock Hills, 11-я лунка, 154 ярда (Саутгемптон, Нью-Йорк)
- Поле для гольфа Chambers Bay, 246 ярдов, 15-я лунка (University Place, WA)
- Bandon Preserve, 142 ярда, 5-я лунка (Бэндон, Орегон)
- Гольф-клуб Pronghorn (Фацио), 8-я лунка 187 ярдов (Бенд, Орегон)
- Streamsong Resort (красный), 208 ярдов, 16-я лунка (Streamsong, FL)
15-я лунка на поле для гольфа Chambers Bay
- Гольф-клуб Makai, 213 ярдов, 7-я лунка (Кауаи, Гавайи)
- Олд Макдональд, 8-я лунка, 181 ярд (Бэндон, Орегон)
- The Club at Ravenna, 240 ярдов, 16-я лунка (Литтлтон, Колорадо)
- Сент-Эндрюс-Гольф-Линкс (Касл), 184 ярда, 17-я лунка (Сент-Эндрюс, Южная Каролина)
- Гольф-клуб Merion, 220 ярдов, 17-я лунка (Ардмор, Пенсильвания)
- Ройял Портраш, 210 ярдов, 14-я лунка (Портраш, Северная Ирландия)
Гольф-клуб Redlands Mesa, 218 ярдов, 17-я лунка (Гранд-Джанкшен, Колорадо)- National Golf Links of America, 4-я лунка, 195 ярдов (Редан) (Саутгемптон, Нью-Йорк)
- Гольф-клуб Shadow Creek, 17-я лунка, 164 ярда (Северный Лас-Вегас, Невада)
- Bandon Trails, 133 ярда, 5-я лунка (Бэндон, Орегон)
16-я лунка в The Club at Ravenna
- The Prairie Club (Dunes), 145 ярдов, 4-я лунка (Валентин, Северная Каролина)
- Клуб Роберта Трента Джонса, 9-я лунка, 200 ярдов (Гейнсвилл, Вирджиния)
- Гольф-клуб Whispering Pines, 178 ярдов, 15-я лунка (Тринити, Техас)
- Гольф-клуб Sunningdale (старый), 156 ярдов, 4-я лунка (Sunningdale, ENG)
- Гольф-клуб Winged Foot (Восток), 146 ярдов, 13-я лунка (Мамаронек, Нью-Йорк)
- Pacific Dunes, 11-я лунка, 148 ярдов (Бэндон, Орегон)
- Kingsley Club, 225 ярдов, 16-я лунка (Кингсли, Мичиган)
- Maidstone Club (Запад), 8-я лунка, 151 ярд (Ист-Хэмптон, Нью-Йорк)
- Kittansett Club, 3-я лунка, 167 ярдов (Марион, Массачусетс)
- Гольф-клуб Fox Chapel, 6-я лунка, 190 ярдов (Питтсбург, Пенсильвания)
9-я лунка в клубе Роберта Трента Джонса
- Гольф-клуб Lahinch, 154 ярда, 5-я лунка (Lahinch, IE)
- Загородный клуб Sleepy Hollow, 155 ярдов, 16-я лунка (Скарборо, Нью-Йорк)
- Bandon Dunes, 6-я лунка, 161 ярд (Бэндон, Орегон)
- Apple Tree Resort, 180-ярдовая 17-я лунка (Якима, Вашингтон)
- Atlanta Country Club, 13-я лунка, 153 ярда (Мариетта, Джорджия)
- Загородный клуб Конгресса (золото), 204 ярда, 18-я лунка (Бетесда, Мэриленд)
- Дюны Бэндона, 163 ярда, 15-я лунка (Бэндон, Орегон)
- Гольф-клуб Muirfield Village, 12-я лунка, 184 ярда (Дублин, Огайо)
- Гольф-клуб Tidewater, 3-я лунка, 160 ярдов (Норт-Миртл-Бич, Южная Каролина)
- Гольф-клуб Shadow Creek, 232 ярда, 13-я лунка (Северный Лас-Вегас, Невада)
6-я лунка в Bandon Dunes
- Medinah Country Club No. 3, 245 ярдов, 13-я лунка (Медина, Иллинойс)
- Гольф-клуб Tidewater, 189 ярдов, 12-я лунка (Норт-Миртл-Бич, Южная Каролина)
- Гольф-клуб благодарения Пойнт, 250 ярдов, 17-я лунка (Лехи, Юта)
- Гольф-клуб Waterville, 17-я лунка, 194 ярда (Уотервилл, Иллинойс)
- Гольф-клуб Fox Chapel, 231 ярд, 17-я лунка (Питтсбург, Пенсильвания)
- Загородный клуб Riviera, 6-я лунка, 199 ярдов (Пасифик Палисейдс, Калифорния)
- Загородный клуб Конгресса (синий), 218 ярдов, 10-я лунка (Бетесда, Мэриленд)
- Клуб Роберта Трента Джонса, 215 ярдов, 11-я лунка (Гейнсвилл, Вирджиния)
- Shoreacres, 12-я лунка, 133 ярда (Лейк-Блафф, Иллинойс)
- Загородный клуб Милуоки, 190 ярдов 12-я лунка (Ривер Хиллз, Висконсин)
17-я лунка в гольф-клубе Waterville Golf Links
- Гольф-клуб Winged Foot (Запад), 190-ярдовая 10-я лунка (Мамаронек, Нью-Йорк)
- Dismal River (White), 190 ярдов, 10-я лунка (Маллен, Северная Каролина)
10-я лунка в гольф-клубе Winged Foot (Запад)
Лучший гольф-клуб Guru, пар 4
Лучший гольф-клуб Guru, пар 5
Это лучшие 18 лунок, созданные за последние 44 года
Опубликованный в 1976 году «Мировой атлас гольфа» должен стать краеугольным камнем любой библиотеки архитектуры гольфа, и, возможно, его лучшей особенностью является статья редактора Пэт Уорд-Томас «Элементы величия: классическое поле».
Оставаясь верным каждому фактическому номеру лунки (№ 1 должен был оставаться № 1, № 2 — № 2 и т. д.), Ward-Thomas создал идеальные 18 лунок, выбрав одну лунку на известных полях со всего мира. .
«Многие могут не согласиться с составом поля, — писал он, — но никто не может справедливо оспаривать тот факт, что он потребует от игрока в гольф продемонстрировать мастерство в каждой части игры; что он включает в себя качество исключительного дизайна и большую часть красоты, которой благословлен гольф; что это вызовет уважение у сильных мира сего и будет очень весело играть для всех».
Миссия выполнена блестяще: Уорд-Томас правильно сосредоточился на качестве каждой дыры, а также на том, как эти дыры связаны друг с другом. Это было поучительное чтение в первый раз и остается таким же интересным в сотый раз. Тем не менее, книга была опубликована еще в 1976 году — а как насчет всех блестящих макетов, созданных с тех пор?
Многие люди, в том числе и я, считают, что мы живем во втором Золотом веке дизайна гольф-полей, поэтому кажется вполне уместным, что мое почтение «Элементам величия» связано с местами, построенными после Всемирного атласа гольфа. Поскольку это должно быть праздником современного дизайна, этот список ограничен одной записью на архитектора, чтобы отметить как можно больше лидеров в этой области. Также стоит отметить: 14 из этих 18 лунок доступны для платной публики, что является явным признаком прогресса.
Бен Маунси-ВудЛунка № 1: Вольф-Пойнт
Порт-Лавака, Техас — пар 4, 320 ярдовАрхитекторы: Майк Нуццо с Доном Махаффи
Почему это здорово, но стратегическое решение обеспечивает широкий фервей для открывающегося отверстия.
«Все элементы дизайна, которые мне дороги, присутствуют — ширина, игровые углы, стратегия, короткая трава, неровные стойки и ветер». — Майк Нуццо Джон КавальеОбзор: Спросите четырех игроков в гольф, почему им нравится лунка, и вы часто получите четыре разных ответа, но каждый (нормальный) игрок в гольф согласится, что широкий фервей — это идеальный способ начать раунд. Старый Том Моррис преподал нам этот урок в Сент-Эндрюсе; В Royal Melbourne Алистер Маккензи усовершенствовал идею получения преимущества от определенного места в море короткой травы.
Пар-4 1-й в Вольф-Пойнт. Бен Маунси-ВудСамый широкий первый фарватер Америки и один из самых умных в ней находится в Вольф-Пойнте, поле, изначально построенном для одного человека на его ранчо в Восточном Техасе, которое с момента его открытия в 2007 году стало культовым среди поклонников дизайна.
Озеро находится слева, остальная часть Техаса — справа, а игрок в гольф смотрит на фервей шириной 240 ярдов. Промахнуться по нему было бы стыдно, и тем не менее, конечно же, чем больше вы позиционируете диск влево от проблемы, тем лучше угол подхода к большинству лунок, учитывая преобладающий наклон грина справа налево.
Лунка № 2: клуб «Кингсли»
Кингсли, штат Мичиган — пар 3, 150 ярдов
Архитектор: Майк ДеВрис
Почему это здорово: вплоть до широко открытого стартера.
Энди ДжонсонОбзор : Люди, которые изучают темп игры в гольф — да, есть такие люди — тьфу-тьфу идея достижимого пар-5 или пар-3 на ранней стадии с обеих сторон, утверждая, что такие отверстия привести к резервному копированию воспроизведения. Мой опыт говорит, что верно и обратное, что оба типа лунок неизменно расширяют игру.
Пар-3 2-й в Kingsley Club Бен Маунси-ВудКак бы то ни было, Майк ДеВриз проложил этот ваншот вдоль вершины хребта, где узкая зелень естественным образом спадала с обеих сторон либо к глубоким бункерам, либо, что еще хуже, к густой траве овсяницы. Грин на 38 ярдах намного глубже, чем в ширину (всего девять ярдов спереди).
Ярд за ярдом, возможно, это самая трудная дыра на всем этом Поле Мечты. Что еще более важно, сочетание его интенсивного требования к точности с свободным, просторным открывающимся отверстием просто слишком восхитительно, чтобы пройти мимо.
Лунка № 3: Океанское поле на острове Киава
Остров Киава, Южная Каролина — Пар 4, 365 ярдов
Архитектор: Пит Дай
Зачем нужен этот комплекс Greentes don’t’s204: бункеровка.
PGA АмерикиОбзор: Пит Дай оказал игре огромную услугу, восстановив популярность коротких пар-4. Поездка в Шотландию в 1963 году укрепила его любовь к таким дырам, и эта вполне может быть его лучшей. Фарватер предлагает достаточную ширину; когда кегля находится спереди слева, игрок в гольф целится прямо с мишени и наоборот. Беспощадный, безбункерный грин — не более чем костяшка пальцев, возвышающаяся примерно на пять-семь футов над окружающей средой, и его относительная плоскость не помогает в остановке ближних выстрелов.
Пар-4 3-й на острове Киава. Бен Маунси-ВудПримечательно, что когда ветер дует с Атлантики прямо в игрока, 3-й играет легче, чем когда ветер дует с берега, а дыра с подветренной стороны, поскольку и без того маленький грин площадью 3920 квадратных футов становится еще более неуловимым. Гольф более интересен большему количеству людей, когда точность и ловкость превосходят грубую силу, и удивительно, как короткая лунка с ручной поверхностью для игры в гольф может сделать именно это.
Лунка № 4: Tobacco Road
Сэнфорд, Северная Каролина — пар 5, 535 ярдов
Архитектор: Майк Странц
Почему это здорово: Большая опасность, от которой можно бросить вызов, но от которой можно избавиться.
Табако Роуд ГольфОбзор: Очень рано ушедший Майк Странц оставил после себя небольшое портфолио из девяти оригинальных работ, от интимных до мускулистых. Его дизайн не поддавался стереотипам, за исключением одной особенности: он обожал крючок с пуговицами пар 5, означающий отверстие, которое вращается вокруг большой опасности. На Табачной дороге на самом деле есть две такие дыры, эта и № 11.
Кнопка-крючок пар-5 4-я лунка на Табачной дороге. Бен Маунси-ВудПоследний обыгрывает самую глубокую преграду в Северной Каролине, но 4-й был выбран из-за грации, с которой фервей падает и соединяется с грином. Кроме того, большая опасность, более человеческая по масштабу, на глубине шесть футов, соблазняет игроков в гольф на более жадную тактику, чем опасность на 11, которая в три раза глубже. Опасности, от которых вы можете избавиться, более заманчивы и, следовательно, интересны для испытания, чем водные объекты, такие как озера и пруды, которые являются чрезмерно штрафными и не имеют надежды на восстановление.
Лунка № 5: The Cove Club в Кабо-дель-Соль
Кабо-Сан-Лукас, Мексика — пар 4, 470 ярдов
Архитектор: Джек Никлаус тишина», чтобы фон мог петь.
5-я лунка пар-4 в Кабо-дель-Соль. Эван ШиллерОбзор: Стоя на этой приподнятой площадке-ти, а флаг вдалеке развевается на фоне моря Кортеса, легко понять, почему Джек Никлаус утверждает, что в гольф лучше всего играть под уклон. Боковая опасность проходит по всей длине лунки справа, а плечо от холма выступает слева. Чем ближе игрок в гольф приближается к боковой опасности, тем лучше оптика для приближения к грину, тесно связанному с морем. Поверхность для паттинга сначала приклеивается к земле спереди слева, но постепенно поднимается по мере того, как она отклоняется вправо. Храбрым является игрок, который гонится за правыми флажками, поскольку короткая трава, окружающая грин, только рада уносить мячи. Никаких бункеров не требуется, а во время прилива вода может подойти на 15 ярдов от грина — легкое прикосновение соляных брызг может заставить даже самого сосредоточенного игрока в гольф отступить от удара.
Бен Маунси-Вуд«Что, я думаю, Рану нравится в № 5, так это то, что оно очень живописное, с приподнятым тройником, из-за которого открывается вид на всю дыру и океан за ней. Отверстие, обрамленное холмом слева и арройо справа, ведет вниз по склону к безбункерному грину. Мы много работали, чтобы сделать лужайку как можно ниже и ближе к океану. Это сильная дыра. Хорошая дыра, одна из многих на Кабо-дель-Соль.
—Джек Никлаус, пишущий редактор
№ 6: Клуб владельцев South Cape
Остров Намхэ, Южная Корея — пар 3, 235 ярдов
Архитектор: Кайл Филлипс
Почему это здорово: Каждому полю нужен «героический» момент.
Джоан ДостОбзор: Одно священное правило в архитектуре: правил нет. Легко восхвалять наземную игру, как свидетельствует наша предыдущая дыра; иногда, тем не менее, это очень полезно, когда архитектор требует, чтобы игрок просто нанес чертовски необходимый удар. Такие экземпляры — подумайте, № 12 в Огаста Нэшнл или № 16 в Сайпресс-Пойнт — создают самые захватывающие, неизгладимые воспоминания о спорте.
Пар-3 6-е место в Клубе владельцев Южного мыса. Бен Маунси-ВудЭта южнокорейская красавица копирует душераздирающее волнение последнего, запуская длинный утюг со скалы и над бушующим прибоем. Зубчатая линия утеса оказалась идеальной для Кайла Филлипса, который проложил вдоль нее три однократных лунки. Он искусно разместил здесь тройники, чтобы сделать удар приемлемым для как можно большего числа наборов навыков, но большинство игроков не могут не получить трещину от наконечников, настолько убедительным является героический керри. Несмотря на то, что обстановка затмевает собой всеобщее обозрение, сама зеленая полоса также полна своего характера.
Лунка № 7: Ардфин
Остров Юра, Шотландия — пар 4, 460 ярдов
Архитектор: Боб Харрисон
Почему это здорово: Здесь есть очевидный короткий путь справа от ти — но неужели это отвечать?
Инстаграм | @nreganОбзор: Должен ли быть установленный способ освоить одну дыру или несколько? Седьмая улица в Ардфине, открытая в 2016 году и преступно скрытая от радаров, является примером загадки, которую нелегко решить. Прямая линия от мишени до грина проходит по пересеченной местности; фарватер в форме полумесяца представляет собой перевернутую С направо. Логика подсказывает, что нужно идти по внутренней стороне поворота, чтобы сократить расстояние до подхода… но этот маршрут часто приводит к выстрелу вслепую. С внешней стороны фервея видно больше, но удар длиннее.
Пар-4 7-й в Ардфине. Бен Маунси-ВудОдин заход на спуск: грин повторяет наклон окружающего поля, т. е. поверхность паттинга ниспадает спереди назад. Попытка заставить мяч вести себя и остановиться на правильной части поля — даже в редкий безветренный день на Внутренних Гебридских островах — является одним из самых раздражающих, но захватывающих испытаний, которые ставит это поле мечты.
Лунка № 8: Конгари
Риджленд, Южная Каролина — пар 5, 545 ярдов
Архитектор: Том Фацио
Почему это здорово: Старомодный намек на «использование земли».
Джеймс Хефнер Фото Инк.Обзор: Для архитекторов гольфа, как и для рок-групп, ранние работы часто остаются самыми оригинальными. К чести Тома Фацио, через три десятилетия после того, как его проекты в Wild Dunes и Wade Hampton восстановили идею о том, что спорт должен быть развлечением, он создал первоклассные курсы, такие как Congaree и Gozzer Ranch.
Пар-5 8-й в Конгари. Бен Маунси-ВудБольшая часть игрового сезона Конгари проходит, когда его фервеи на Бермудских островах бездействуют и невероятно быстры. Этот клуб для игроков в гольф не окрашивает и не засеивает фервеи: владельцы ценят наземную игру и понимают, что новые бермудские травы помогают этому подходу. Фацио наполнил этот дизайн многочисленными случаями, когда вы попадаете в X, чтобы закончить в Y, ни один из которых не так драматичен, как здесь, где захватывающая задача состоит в том, чтобы ударить слева от грина, избегая всех проблем справа и позволяя 30-ярдовому. длинный наклон кикера, чтобы подать мяч вниз и на открытую лужайку — удар, который понравится думающему игроку в гольф.
Лунка № 9: Аскерниш
Аскерниш, Шотландия — пар 4, 340 ярдов
Архитектор: Мартин Эберт
Почему это здорово: Это доказывает, что супергрины не обязательно должны быть сверхбыстрыми.
Обзор: Расположенный на Внешних Гебридских островах, Аскерниш отличается тем, что был построен в этом столетии на земле, когда-то занятой полем 19-го века, спроектированным титанами Старым Томом Моррисом и Горацием Хатчинсоном. В 2005 году владельцу поля Ральфу Томпсону пришла в голову идея максимизировать чудесный ландшафт дюн здесь, на острове Саут-Уист, и он пригласил архитектора Мартина Эберта и зеленщика Гордона Ирвина для воплощения своего видения.
Пар-4 9-й в Аскернише. Бен Маунси-Вуд На трассе всего четыре формализованных бункера, и этого достаточно, учитывая бесшабашную местность. Всего четыре человека поддерживают курс, и грин не играет так, как предполагалось, если их Стимп намного выше 8. Неважно: комплексы гринов представляют собой одну из лучших коллекций игры, возглавляемую 9-м, где поверхность для паттинга устанавливается под углом 45 градусов, чтобы играть. Глубокая впадина спереди и еще более глубокая сзади смущают игрока в гольф, превращая этот крошечный двойник в позиционную дыру с зубами.
Старый Том и Гораций были бы горды.
«Подход — это один из тех кадров, где вы ждете со смесью надежды и трепета, пока он не окажется в безопасности на тесно скошенной платформе грина, на которой есть самые замечательные микроволны, полные впадин и гребней — оживленный, но совершенно естественный ». Мартин Эберт
Лунка № 10: Гэмбл Сэндс
Брюстер, Вашингтон — пар 3, 140 ярдов
Архитектор: Дэвид Маклей Кидд
Почему это здорово: Бросает вызов представлению о том, что мишень должна подходить к выстрелу.
Ларри ЛамбрехтОбзор: Вы слышите это все время: Мишень должна подходить для выстрела. Короткая дырка? Зелени должно быть мало. Хотя это может быть правдой, маленькая цель иногда имеет нежелательный эффект концентрации внимания игрока в гольф. Как продемонстрировали № 9 и 10 на The Old Course, большие грины на коротких лунках делают приближение к близкому полю невероятно неприятным.
Пар-3, 10-е место в Gamble Sands. Бен Маунси-ВудПредоставьте шотландцу Дэвиду Маклею Кидду возможность уловить такую дизайнерскую подсказку. Хотя площадь зелени составляет колоссальные 13 119 квадратных футов, ее внутренние контуры превосходны, и желаемая птичка часто оказывается неуловимой. Еще больше сводит с ума, когда всплывает пугало из-за того, что игрок в гольф потерял позицию на этой позиционной лунке. Для такой короткой лунки массивный грин обеспечивает необычное количество лунок, будь то сзади слева на плато или справа в чаше, охраняемой бункером. Это называется гибкостью, ребята.
Лунка № 11: Cabot Links
Инвернесс, Новая Шотландия — пар 5, 540 ярдов
Архитектор: Род Уитмен
Почему это здорово: Пар-5, который держит ногу на педали.
Ларри ЛамбрехтОбзор: Слишком многим пар-5 не хватает достоинств из-за лузовой игры. То ли драйв, то ли лейп — пустяк, либо питч до грина неинтересен. Здесь каждый выстрел основывается на успехе предыдущего. Поиск наклонного фервея за пределами площадки-ти имеет первостепенное значение, поскольку Род Уитмен проложил лунку таким образом, что второй удар должен пройти через 30-футовый берег, иначе вас, вероятно, ждет прискорбная последовательность событий.
Пар-5 11-е место в Cabot Links. Бен Маунси-ВудНаводящая на размышления зона приземления секундного пулемёта шириной 72 ярда на самом деле шире зоны драйва, что развенчивает миф о том, что классический трёхзарядный стрелок должен постепенно сужаться. Поскольку лунка находится в гору и, как правило, против ветра, Уитмен протягивает оливковую ветвь с высокой левой стороной зеленого комплекса, поддерживаемого густой овсяницей, чтобы игроки могли сдерживать свой подход и наблюдать, как мяч стекает со склона и дрейфует к лунке. . И Майк Кейзер, и Бен Креншоу считают его одним из лучших пар 5, которые они видели. Достаточно сказано.
Лунка № 12: Эрин Хиллз
Эрин, Висконсин — пар 4, 435 ярдов
Архитекторы: Дана Фрай, Майкл Хердзан и Рон Уиттен
Почему это здорово: Слава природы.
Пар-4 12-е место в Эрин-Хиллз. Бен Маунси-ВудОбзор: Недавние реставрационные работы в нескольких проектах Золотого века, включая Eastward Ho!, Moraine и West Bend, показали, насколько захватывающим может быть гольф на ледниковых формах. То же самое и с 12-м номером в Эрин-Хиллз, который передает ощущение игры на кувыркающихся формах рельефа, даже находясь на расстоянии более 1000 миль от ближайшей береговой линии. Его фарватер вздымается и опускается, и архитекторы Дана Фрай, Майкл Хурдзан и Рон Уиттен поступили правильно, оставив формы рельефа в покое и убрав технику. Самые характерные дыры в мире — это те, которые следуют примеру природы, поскольку, в отличие от человека, природа не повторяется.
Однажды я написал о № 12: «Это яркий пример того, что люди имеют в виду, когда пишут о хорошо проложенной дыре над огромной землей. Курсы по более приземленным землям не могут конкурировать с драмой, так глубоко укоренившейся в природе».
Осмелюсь сказать, эти слова по-прежнему актуальны.
«С его дикой топографией, которая кувыркается вверх и вниз огромными контурами, 12-е место лучше всего отражает характер Эрин-Хиллз». Дана Фрай
Лунка № 13: Тихоокеанские дюны
Bandon, Ore. — Par 4, 444 ярда
Архитектор: Tom Doak
Почему это здорово: Эстетическое удовольствие — ключевой элемент привлекательности гольфа.
Эван ШиллерОбзор: Выбор этой дыры был очевиден: вы только посмотрите на эту штуку! Береговая линия слева, потрясающая дюна справа и зеленый горизонт впереди — все это олицетворяет очарование гольфа на курорте Bandon Dunes. Действительно, чего еще вы хотите? Однако большинство игроков не понимают, что эта идеальная дыра была поздним дополнением к маршруту Тома Доука. Как он объясняет в своей новой книге о курсах маршрутизации, Как добраться до 18, В Доаке изначально было несколько отверстий, проложенных на земле, которые в конечном итоге были использованы Дэвидом Маклеем Киддом для макета Bandon Dunes. К счастью, владелец Майк Кейзер продолжал поглощать землю к северу и предоставил Доаку возможность включить участок, на котором находится 13-й, в окончательный маршрут Pacific Dunes.
13-я лунка пар-4 в Pacific Dunes Бен Маунси-ВудНевезучий 13
Встроенный 1988 в Северном Мичигане, первый дизайн Тома Доака, High Pointe, теперь лежит под паром, но те, кому посчастливится поиграть в него, не забудут этот опыт. 430-ярдовый, пар-4 13-й мяч был настолько хорош, насколько это вообще возможно: два броска вниз по склону на грин, который упал слева сзади. Заткнуть огромную дыру безвкусной зеленью во имя «справедливости» оказалось ошибочным мышлением, время которого скоро пройдет, отчасти благодаря Доаку, который заработал потрясающие сайты и построил еще лучшие курсы, но, возможно, ему еще только предстоит создать отверстие, которое явно превосходит это чудо.
Лунка № 14: Чемберс-Бэй
Юниверсити-Плейс, Вашингтон — пар 4, 495 ярдов
Архитекторы: Роберт Трент Джонс-младший с Брюсом Чарльтоном и Джеем Блази
Почему это здорово: Изгиб искушает — как надо.
Джоан ДостОбзор: В основе великой архитектуры лежит искушение попытаться что-то сделать, чтобы получить преимущество для следующего выстрела. Изгиб — один из самых проверенных временем способов представить такую головоломку, и этот — один из лучших.
Пар-4 14-й в Чемберс-Бей. Бен Маунси-ВудС приподнятой площадки-ти игрок в гольф может легко осознать риски и выгоды, связанные с обхватом или даже обрезанием изгиба, перенося как можно больше песчаных отходов. Следует избегать небольшой центральной опасности, которая слишком редко встречается в современной архитектуре, поскольку отверстие изгибается справа налево. Затем игрок в гольф сталкивается с чрезвычайно привлекательным подходом благодаря фервеям из овсяницы, благодаря чему низкая пуля может бесконечно двигаться к берегу вдоль правой стороны грина, что помогает подать мяч к лунке. Обширный бункерный комплекс тянется от мишени к зелени вдоль левой стороны и служит примером мастерства Роберта Трента Джонса-младшего — неудивительно для человека, который гордится тем, что сочиняет стихи.
Лунка № 15: Bandon Trails
Bandon, Ore. — Пар 4, 405 ярдов
Архитекторы: Bill Coore и Ben Crenshaw
Почему это здорово: По-настоящему величественный и продуманный зеленый комплекс.
Джефф БерчОбзор: У каждого курса есть недостаток, как и у каждого курса мечты. Да, преступно, что в этом сборнике нет ни дырки из Sand Hills, ни Friar’s Head. Вините в этом Coore & Crenshaw, а не меня: они предоставили слишком много ослепителей, из которых можно выбирать!
Пар-4 15-е место на Bandon Trails. Бен Маунси-ВудУкрытие диагональным кроссом в 130 ярдах от грина делает этот драйв нервным; приблизиться, но не войти, — простая задача, за исключением неопределенности в остановке мяча на этих овсяничных фервеях. Что действительно делает дыру, так это ее сказочный зеленый участок. Расположенный в амфитеатре дюн, грин кажется продолжением фервея, взбираясь по ложному фронту, а затем поднимаясь к тылу: идеальный зеленый комплекс с красивыми бункерами, тщательно выделенными из окружающего дюнного пейзажа. Многие люди судят о поле по силе его двух бросков, и одно несомненно — вы только что сыграли четыре фунта стерлингов подряд.
Лунка № 16: Ballybunion Cashen
Ballybunion, Ирландия — пар 3, 160 ярдов
Архитектор: Robert Trent Jones Sr. .
Инстаграм | @nreganОбзор: Патриарх семьи Джонсов, Роберт Трент Джонс-старший, действовал как мост между Золотым веком и современной архитектурой. Его охват более чем 500 курсов ошеломляет, учитывая, что его карьера в основном разворачивалась до того, как авиаперелеты стали обычным делом. Многие из его работ были построены на участках с более тяжелым грунтом, так что, должно быть, было волнительно получить этот заказ в начале 19 века.80-е годы.
Пар-3 16-е место в Баллибанионе. Бен Маунси-ВудНе зависит от длины, 16-й колючий. В зависимости от силы и направления ветра удар с ти может иметь определенную форму и четко контролировать траекторию. В этом и состоит суть отличного гольфа, который побуждает лучших игроков демонстрировать весь арсенал своего репертуара ударов. В данном случае это происходит в одном из самых волшебных мест в игре, с невероятно массивными песчаными дюнами на юго-западе Ирландии, простирающимися вдоль побережья, а вид и рев Атлантики лишь добавляют драматизма.
Лунка № 17: Carnegie Links в замке Скибо
Дорнох, Шотландия — пар 4, 305 ярдов
Архитекторы: Дональд Стил с Томом Маккензи
Почему это здорово: par-4.
Глин СаттерлиОбзор: В первых Мастерах девятки были перевернуты, поэтому нынешние номера 12, 13 и 15 жили на первых девятках. Невообразимо! То, где дыра попадает в раунд, влияет на ее влияние. Многие захватывающие короткие двойки появляются так рано (в том числе № 3 в Огасте), что ограничивает их влияние, но такова планировка.
Пар-4 17-е место в Карнеги Линкс в замке Скибо. Бен Маунси-ВудУправляемые короткие модели 4 номинала — любимцы современной архитектуры, и одна из лучших версий позднего раунда находится в Skibo. Расположенный в конце полуострова, который вдается в залив Дорнох-Ферт, 17-й дом невероятно великолепен. На фервее расположены четыре глубоких бункера; Наклонный грин лучше всего принимает удары слева, а это означает, что удар с ти должен быть направлен в сторону залива и опасности, чтобы открыть хребет грина для своего подхода. Этот тизер решил судьбу 1996 Матч Shell’s Wonderful World of Golf между Фредом Парасом (птичка) и Грегом Норманом (привидение).
Лунка № 18: Замок Стюарт
Инвернесс, Шотландия — пар 5, 595 ярдов
Архитекторы: Гил Ханс и Майк Парсинен
Почему это здорово: Захватывающее, близкое к Нет 1.
«В замке Стюарт мы с Марком делаем упор на визуальные эффекты площадки и выбор, который может сделать игрок в гольф, а 18-е место с его широкими видами и множеством вариантов действительно воплощает эти убеждения». Гил Ханс
Обзор: Домашняя лунка имеет две обязательные обязанности: задавать интересные вопросы, чтобы надлежащим образом завершить матч, и вызвать желание снова сыграть.