Кто сказал сей козий край для жизни не пригоден: ФЛНКА на Ярославщине

Женщина доит козье стадо. Ручное доение преобладает даже в больших стадах. Тинаха де Варгас, Мичоакан (фото Н. Кейллбаха).

В таблице 2 представлены мнения соседей о козоводстве. Соседи предпочитали козье мясо козьим молочным продуктам. Соседи считали козоводов « gente de trabajo» (рабочими), что было комплиментом.В целом, фермеры пользовались относительно высоким уважением среди своих соседей. Для некоторых фермеров козоводство было ученичеством для их детей. В деревнях высшим доступным школьным образованием было среднее образование. Таким образом, козоводство было привлекательным для детей, которые не могли посещать школу после начальной школы.

Во время прогулок по трансектам мы отметили, что фермеры были искусны в различных аспектах козоводства, таких как выпас и лечение болезней .Фермеры использовали разные призывы, чтобы пасти свои стада, такие как призыв, чтобы побудить стадо вернуться, один, чтобы двинуться дальше, или призыв напугать койота. Фермеры также дрессировали щенков деревенских собак, чтобы они стали пастушьими собаками, чтобы защищать стада от воров и койотов. Они предсказали, сколько пожнивных остатков хватит для их стада, и связали качество пожнивных остатков с надоями молока, а также были хорошо знакомы со свойствами местной растительности (например, токсичностью и питательной ценностью). Их знание местной экологии также имело ключевое значение.Соответственно, они спланировали маршруты, по которым их стада будут находиться в лучших местах для кормления. Когда пастбищный корм разлагается в конце сезона дождей и становится скудным в конце сухого сезона, фермеры кормят своих коз домашним рационом из зерна, кормов и концентратов, демонстрируя знания фермеров о том, как адаптировать управление кормлением в соответствии с потребностями коз. . Обычное дневное соотношение на одну козу составляло 0,5 кг товарных концентратов кукурузы или сорго и 0,5 кг кукурузной соломы или люцерны. Фермеры использовали природные и местные средства для лечения порезов вымени и устранения задержки плаценты.Они также знали, как использовать современные лекарства для дегельминтизации, вакцинации и лечения распространенных инфекций, таких как мастит, пневмония и диарея. Они даже знали, как лечить ацидоз у козлят, синдром, известный в местном масштабе как « borrachito » (синдром пьянства у козлят), солями для пероральной регидратации для людей. Но фермеры понимали, что их знания не ценятся посторонними. Фермеры сообщили, что сотрудник сельскохозяйственного секретариата назвал их невежественными и вонючими.

Капиталы доступа при посредничестве учреждений

Была одна НПО «Подкомитет продуктов овикапринос дель Эстадо де Мичоакан» (SPOEM), работающая с козоводческими хозяйствами. Это исключительная ситуация в отношении учреждений поддержки козоводов. SPOEM был инициирован не в деревнях, а в столице штата агрономом, который предвидел потенциал систем мелких фермерских хозяйств и намеревался вести дела с наиболее известными фермерами, выращивающими коз. Конечной целью было производство йогурта (сотрудники НПО, личное общение).Отправной точкой для начала работы с фермерами была борьба с бруцеллезом. НПО была каналом, через который козоводам предоставлялась государственная финансовая поддержка борьбы с бруцеллезом. Мероприятия по борьбе с бруцеллезом включали вакцинацию и тестирование для выявления серопозитивных коз.

Амбициозная программа борьбы с бруцеллезом (бесплатная для фермеров), похоже, пробудила у фермеров интерес к началу разведения коз и формированию групп. В некоторых деревнях выдающимся фермерам было рекомендовано сформировать группу из 10-20 фермеров и создать группу по распространению знаний GGAVATT (Grupos Ganaderos de Validación y Transferencia de la Tecnología; группы животноводов для проверки и передачи технологий).Фермеры в этих группах запросили кредит для приобретения физического капитала (например, загонов).

Нам сообщили, что 48 фермеров получили кредит. Мы заметили, что кредит достался средним и более обеспеченным фермерам. Проект, более известный как « tejabanes project » (проект загонов), был своего рода «универсальным для всех» пакетом загона и доильного аппарата на одного фермера, охлаждающего резервуара на группу, а также пастеризаторов для некоторых фермеров. Однако многое пошло не так. Во-первых, загоны были прототипами стойлового откорма, хотя основной системой управления был выпас кормов.Во-вторых, фермеры сообщили, что загоны были построены из дешевых некачественных материалов, которые отличаются от спецификаций в первоначальном плане кредитования. Один фермер сообщил, что потерял своих коз, когда они попали в ловушку, и умерли у столба кормовой изгороди из-за плохой конструкции. Двери и ограждения загонов разваливались во время полевых работ. Кроме того, у некоторых более обеспеченных фермеров уже были загоны хорошего размера, поэтому в итоге у них было два загона. В результате некоторые из этих ручек позже использовались для других целей.На рисунке 11 показано «современное» загон, приобретенное в рамках этого проекта, которое использовалось для содержания боевых петухов вместо коз, в то время как некоторые другие фермеры использовали загоны в качестве хранилища корма. Другое предоставленное оборудование тоже было устаревшим. Доильные аппараты использовались редко, потому что работали на бензине или электричестве, поэтому требовались дополнительные мощности. «Нам не платят больше за его использование, поэтому оно того не стоит» (фермер, Лас Фуэнтес). Небольшой пандус для доения коз вместо этого служил скамейкой и столом для обеда и не использовался для доения коз.Охлаждающий бак был размещен там, где не было электричества (то есть в Тинаха-де-Варгас).

«Современное» загон для коз используется для содержания боевых петухов. Мичоакан, Мексика (фото Д. Осегеры).

Фермеры предъявили официальное обвинение в коррупции из-за низкого качества загонов, и некоторые фермеры перестали возвращать кредит. В ответ правительство прекратило финансовую поддержку кампании по борьбе с бруцеллезом, когда эти вопросы были подняты. По всей видимости, это была месть НПО за поддержку фермеров в жалобах на коррупцию в правительстве.Наконец, некоторые фермеры, которые начинали как группа ГГАВАТТ, жаловались на отсутствие финансовой поддержки по сравнению с группами соседних деревень. Опрошенные фермеры сообщили, что они вложили время и деньги в эту группу, и из этого ничего не вышло. В целом, как сообщил один фермер, проект загонов в Мичоакане принес только проблемы.

Думаете о разведении коз? Вот что вам нужно знать, прежде чем делать

Возможно, вы посетили контактный зоопарк или местную ферму. Возможно, вы хотите взять под контроль собственное производство молочных продуктов, мяса или клетчатки. Какой бы ни была причина, вы решили, что сейчас самое время начать разводить коз на своем приусадебном участке.

Вы не одиноки. Согласно последним данным Министерства сельского хозяйства США, опубликованным в феврале 2019 года, в каждом штате, включая Аляску, есть фермеры, выращивающие коз, которые выращивают животных на мясо, молоко, клетчатку, кусторез или в качестве вьючных животных.Коллективное национальное стадо коз составляет 2 622 000 голов.

Но есть несколько вещей, которые следует учесть, прежде чем вы начнете разводить коз.

Ценность наставников и исследований

Прежде чем покупать козу, поищите ее. Начните с того, что спросите себя, что вас заинтриговало в выращивании коз. Хотите разводить коз на молоко? Волокно? Что-то другое?

В библиотеках есть книги, журналы и другие периодические издания, посвященные разведению коз. Проверенная информация — хорошее место для начала.Вы также можете поискать информацию о разведении коз на авторитетных сайтах в Интернете, включая Американскую ассоциацию молочных коз и Американскую федерацию коз.

Непосредственное общение с фермерами коз, которые могли бы быть вашими наставниками, — еще один отличный способ исследования. Активные фермеры любят мало что больше, чем рассказывать о своих козах, поэтому есть масса знаний, которыми можно воспользоваться.

«Одна из самых важных вещей, которую вы можете сделать, — это проводить время с людьми, которые« были там и сделали это »с козами», — сказал Томас Кокс, фермер, выращивающий молочных коз в штате Мэн, и директор и лицензированный судья по козам в American Dairy Goat. Ассоциация.«Найдите наставника, который укажет вам правильное направление».

Чтобы связаться с фермерами, занимающимися разведением коз, обратитесь в департамент сельского хозяйства вашего штата или в отдел кооперативного консультирования вашего государственного университета, чтобы узнать, есть ли у них списки и контактная информация о местных фермерах. Посещайте ярмарки округа или штата, чтобы встретиться с людьми, которые разводят и выставляют коз.

«Прежде чем завести козу, вы хотите получить как можно больше информации», — сказал он. «Старайтесь посещать фермы, где разводят коз, и не бойтесь задавать много вопросов.”

Решите, чего вы хотите от разведения коз

Когда дело доходит до домашнего скота, немногие животные могут использовать больше, чем коза.

«Козье мясо — самый потребляемый белок в мире», — сказал Кокс. «Они также хороши для молока, для их волос, и они могут быть действительно отличными домашними животными».

Робин Бранн из Вассалборо, штат Мэн, всего год завела коз и научилась их разнообразным способам использования, прежде чем на ее ферме пустили копыто.

«Я заядлый исследователь», — сказал Бранн. «Я начал читать о [козах], а затем разговаривал с людьми, у которых они были, и начал думать, что было бы весело завести козу».

Она планировала вложить деньги в одну или две молочных козы со своей невесткой. Они научатся доить козу.

«Мы подумали, что было бы неплохо съесть козье молоко с яйцами», — сказал Бранн. «Я бы держал их на ферме [и] у меня уже было 30 кур и много места для коз».

Бранн и ее невестка с удовольствием доили своих четырех коз.Сейчас они начинают переводить небольшое стадо на коз, производящих клетчатку, чтобы уменьшить труд, связанный с доением и ежегодным разведением коз.

Не существует такого понятия, как «одна коза»

Одна важная вещь, которую должны знать все потенциальные владельцы коз: козы — стадное животное, а это значит, что вы не можете держать козу в одиночестве на своем участке. По словам Пэта Полли, президента компании Maine Boer Goat Breeders, одинокая коза превратится в козу в депрессивном состоянии и будет искать все, чтобы подбодрить себя.Это часто приводит к деструктивному или агрессивному поведению послушного домашнего животного.

«Я рекомендую завести как минимум трех коз», — сказал Полли. «А что, если с одним что-то случится? Вы же не хотите, чтобы один остался один «.

В хозяйствах с разнообразным поголовьем коза-одиночка будет дружить с коровой, пони или собакой. Полли сказал, что это нормально. Для козы важно иметь друга.

Уход за козой и кормление ее

Козы не требуют большого ежедневного внимания, но, по словам Полли, оно должно быть постоянным.

«Если у вас всего пара коз, планируйте проводить около 30 минут в день, чтобы они кормили и поили», — сказал Полли.

Конечно, чем больше времени и внимания уделяется козам, тем они будут счастливее и здоровее.

Советы по выращиванию коз

Американская федерация козлов перечисляет многочисленные ссылки на университеты, предоставляющие землю, и онлайн-сайты кооперативов, посвященные уходу за козами, и рекомендует следующее:

• Совместно с ветеринаром разработайте комплексный план ухода и управления для конкретной породы коз или коз, которых вы выращиваете.
• Проводите несколько минут каждый день, наблюдая за своими козами.Таким образом, вы узнаете их нормальное поведение и узнаете, когда они «выключены» или что-то не так.
• Козы едят зерно. Мешки с предварительно перемешанным козьим зерном можно приобрести в хозяйственных магазинах.
• Козам также нужны добавки с медью, которые содержат минерал селен, который имеет решающее значение для здоровья коз. Дефицит селена у коз может привести к судорогам, слабости, препятствовать здоровому воспроизводству, лактации, контролю над мышцами и ослабить иммунную систему.
• Обеспечьте наличие большого количества чистой пресной воды.
• Для укрытия часто бывает достаточно трехстороннего сарая. В районах с холодными зимними месяцами лучше всего подойдет небольшой четырехугольный сарай. Козы могут сохранять тепло и уют, просто разделяя тепло тела.
• Простое решение для содержания коз — «будки для телят», небольшие пластиковые конструкции, которые выглядят как большие собачьи будки и идеально подходят по размеру для двух или трех коз.
• Козам нужны места, где можно бегать и играть. Огороженное пастбище — это нормально, но козы умеют ходить, то есть они не пасутся на траве, как коровы или овцы.Скорее, они любят грызть кусты, ветки деревьев или кусты.
• Однако важно помнить, что для козы нет разницы между участком ненужной кисти и кустом розового чемпиона, поэтому рекомендуется держать их забором от участков с ценной листвой.
• Козы также нуждаются в регулярном педикюре копыт, которые никогда не перестают расти. Не реже двух раз в год следует подстригать копыта. Некоторые фермеры учатся делать это сами, в то время как другие нанимают для этой работы странствующего кузнеца — специалиста по копытам лошадей и коз.

Какая порода коз вам подходит?

Коз разводили веками для определенных целей. Знание того, что вы хотите от своих коз, определит, какая порода или породы лучше всего подойдут для вашего хозяйства.

• Молочные козы: Козье молоко уже давно является основным продуктом для людей, страдающих аллергией. В последние годы спрос на дополнительные продукты из козьего молока, включая мыло, сыр и лосьоны, увеличил рынок молочных продуктов из козьего молока.Породы молочных коз включают альпийских коз, коз Гернси, коз Ламанча, нигерийских карликовых коз, нубийских коз и коз Оберхасли.
• Мясо коз: Козье мясо более постное, чем мясо птицы и другое красное мясо, с низким содержанием жира и холестерина и является источником конъюгированной линолевой кислоты. Согласно Американской федерации коз, козье мясо классифицируется как кабрито или шевон. Кабрито получают от козлят, собранных в течение первой недели после рождения. Шеврон от детей постарше. К мясным породам коз относятся испанские козы, бурские козы, козы кико, миотонические козы и козы саванны.
• Fiber Goats: Некоторые козы также выращиваются для производства роскошных волокон, используемых для изготовления пальто, свитеров и прочего. Породы, производящие волокно, включают ангорских коз и кашемировых коз.
• Pack Goats: Собираетесь в дальний поход? По данным Американской федерации коз, коза — отличное вьючное животное, способное нести до 25 процентов своего веса и проходить до 12 миль в день. Они едят больше кустарника и растений, чем лошадь, и требуют меньше воды. Типичная вьючная коза высока и стройна, как породы альпийская, ламанча или оберхасли, и должна быть хорошо социализирована с людьми.

Козы — образ жизни

«Козы — это здорово», — сказал Кокс. «Я начал выращивать коз в 4-H 30 лет назад, и теперь мои дети выращивают коз».

подходят для небольших приусадебных участков, поскольку для них не требуется много места, а их размер позволяет с ними легко обращаться. Каждой козе нужно около 10 квадратных футов внутреннего пространства и около 200 квадратных футов открытого пространства. Козы могут весить от 50 до 300 фунтов, в зависимости от породы.

«Это небольшой вид домашнего скота, — сказал он. — Они не причинят вам вреда, и с ними действительно легко обращаться».

По словам Полли, каждая коза уникальна. «У меня в жизни было около 5000 коз», — сказал он. «У каждого была своя личность».

Эти личности делают коз таким приятным, когда они находятся рядом, сказал Кокс. «Я называю это моим« временем кофе », — сказал он. «Я пью кофе и просто смотрю на своих коз [и] это действительно весело».

По словам Полли, они также являются постоянным источником неожиданности для многих новых козоводов.

«Многие люди не знают, что козы умеют лазать», — сказал он. «Они любят играть« царя горы », и если есть большой камень или груда дров, они хотят оказаться на вершине».

Будьте готовы влюбиться

Бранн занимается тем, что она называет козьей математикой.

«Вы начинаете с трех коз, а вдруг их становится 17», — сказала она. «Теперь вся моя жизнь вращается вокруг коз».

А почему бы и нет? она говорит.

«Они такие замечательные животные», — сказал Бранн. «Когда ты узнаешь о них, как ты мог не хотеть их?»

Ч02

1. Как разрушается почва

Содержание — Назад — Вперед

Почва представляет собой сложную смесь
Почва кишит жизнью
Только часть земли пригодна для обработки
Эрозия разрушенные цивилизации
Наихудшая угроза — эрозия
Плохое земледелие способствует потере почвы
Осадки энергия меняется
Почему некоторые почвы легко разрушаются
Органические почвы впитывают воду
«Невидимый» эрозия уносит потери
Овраги подняться в гору
Как эрозия снижает урожайность
Эрозия почвы влияет на водные ресурсы
Ветер почва подвергает опасности землю
Плохо управление ухудшает качество почвы
Почвы деградируют из-за заболачивания и потери питательные вещества
Некоторые страны отравляют почвы

Почему лидеры стран сегодня должны совершать свои правительства и их людей к тяжелой работе и расходам национальная программа охраны почв?

Ответ заключается в том, что на создание почвы уходит много лет, но она может быть уничтоженным почти в кратчайшие сроки.С потерей почвы идет способность человека выращивать продовольственные культуры и пасти животных, производить волокна и леса. Недостаточно описать почву как величайший источник богатства страны; это больше, чем это; это жизнь страны. И сегодня в одной стране за другой почва смывается или сдувается.

Почва представляет собой сложную смесь

Почва тонким слоем покрывает большую часть поверхности земли. слой глубиной от нескольких сантиметров до нескольких метров.Это состоит из горных пород и минеральных частиц разных размеров, смешанных с водой, воздухом и живыми существами, как растениями, так и животными, и их останки.

По мере того, как человек измеряет время, почвообразование идет чрезвычайно медленно. Где климат влажный и теплый, на то, чтобы сформировать всего несколько сантиметров почвы. В холодном или сухом климате он занимает еще больше времени, иначе почва может вообще не образоваться. Пока почва технически возобновляемый ресурс, его медленная скорость образования делает его практически незаменимым.

Почва — это динамическая смесь, которая постоянно меняется по мере поступления воды и уходит, и растения и животные живут и умирают. Ветер, вода, лед и гравитация перемещает частицы почвы, иногда медленно, иногда быстро. Но даже если почва меняется, слои почвы остаются почти то же самое в течение одной человеческой жизни, если они не перемещаются или соскребанный или вспаханный человеком.

Почва кишит жизнью

Всякая земля полна жизни, и хорошие почвы изобилуют ею.Растения и животные помогают сохранять почву плодородной. Туннель корней растений сквозь почву и расщепляют ее, а гниющие растения образуют перегной. Земляные животные перемешивают почву; экскременты животных способствуют питательные вещества и улучшают структуру почвы.

Помимо наиболее очевидных обитателей почвы, в том числе грызуны, насекомые, клещи, слизни и улитки, пауки и дождевых червей, есть бесчисленное количество микроскопических жителей, некоторые полезны для человека и его посевов, некоторые — вредны.

Хорошие почвы, кажется, содержат самые большие популяции бактерий. Почти все без исключения бактерии участвуют в работе основного фермента. преобразования, делающие возможным рост высших растений, включая наши продовольственные культуры. С точки зрения человека, бактерии могут хорошо быть самой ценной из форм жизни в почве.

Химические реакции происходят в почве в результате обмена положительных ионов или катионов. Больше обменов происходит в глине почвы, чем в любом другом типе.Эти химические реакции также необходимы для роста и развития растений и являются хорошим показателем плодородие почвы.

Только часть земли пашня

Почва больше всего интересует человека для сельского хозяйства. почвы подходят для земледелия. Общая площадь суши мира превышает 13 миллиардов гектаров, но менее половины можно использовать для сельское хозяйство, включая выпас скота.Намного меньшая фракция — около 1,4 млрд га — в настоящее время пригодны для выращивания сельскохозяйственных культур. Остальная земля либо слишком мокрая, либо слишком сухая, слишком мелкая или слишком каменистый. Некоторые из них токсичны или содержат недостаточно питательных веществ, которые растения требуют, а некоторые заморожены навсегда.

Европа, Центральная Америка и Северная Америка имеют самый высокий доля почв, пригодных для земледелия, хотя ряд более развитые страны, похоже, намерены проложить большую часть свои лучшие сельхозугодья с дорогами и зданиями.Низший пропорции пахотных почв в Северной и Средней Азии, Южной Америка и Австралия. Самый серьезный недостаток сельское хозяйство дополнительных земель — недостаток воды.

Эрозия разрушенные цивилизации

Цивилизации зародились там, где сельское хозяйство было наиболее продуктивным. Когда продуктивность фермы снизилась, как правило, из-за бесхозяйственности, цивилизации также пришли в упадок — а иногда исчез полностью.

Из трех необходимых условий для процветающей цивилизации: плодородие. почва, надежное водоснабжение и относительно ровная земля с разумные осадки, которые не вызывают эрозии, вероятно что третий фактор был самым важным, и доказательства рост того, что деградация почвы свергла цивилизации, поскольку конечно, как военное завоевание. В странах, граничащих с Средиземное море, вырубка склонов и эрозия, Вследствие этого были созданы искусственные пустыни из некогда плодородных земель.Древние римляне хорошо питались продуктами из регионов Северной Африки. которые сегодня пустыни.

Недавнее исследование обрушения в Гватемале около 900 г. н.э. 1700-летняя цивилизация майя предполагает, что она распалась по схожим причинам. Исследователи нашли доказательства того, что рост населения среди майя сопровождался вырубкой деревьев на горных склонах для расширения площадей под сельское хозяйство. Эрозия почвы в результате выращивания сельскохозяйственных культур на более крутых и крутых склонах пониженная продуктивность почвы — как на холмах, так и в долинах — до точки, когда население больше не могло выжить в в этой области.Сегодня остались только пустые руины.

Тот же процесс деградации почвы, который уничтожил цивилизации прошлого все еще работают сегодня.

Во-первых, физически теряются миллиарды тонн почвы. каждый год из-за ускоренной эрозии под действием воды ветер и нежелательные изменения в структуре почвы.

Во-вторых, многие почвы деградируют из-за увеличения их содержание соли, заболачивание или загрязнение неизбирательное обращение с химическими и промышленными отходами.

В-третьих, многие почвы теряют минералы и органические вещества. которые делают их плодородными, и в большинстве случаев эти материалы не заменяются почти так же быстро, как они истощаются.

Наконец, теряются миллионы гектаров хороших сельскохозяйственных угодий. ежегодно на несельскохозяйственные цели; они затоплены для резервуары или заасфальтированы для автомагистралей, аэропортов и парковок много. Результат всего этого бесхозяйственности будет меньше продуктивные сельскохозяйственные земли в то время, когда население мира растет, и среди людей во всем мире растут ожидания лучшая жизнь.

The Наихудшая угроза — эрозия

Самая серьезная форма деградации почвы — ускоренная эрозия. Эрозия — это смывание или сдувание поверхностного слоя почвы, иногда вплоть до коренных пород. Хотя некоторая эрозия происходит без влияние человека, почва теряется так медленно, что обычно заменяется естественными процессами распада и регенерация.Потеря почвы и создание новой почвы остаются в остаток средств.

Растительность сохраняет естественное состояние почвы от эрозии. Нетронутая человеком почва обычно покрыта пологом кустарников. и деревья — мертвыми и гниющими листьями или толстым слоем трава. Какой бы ни была растительность, он защищает почву, когда идет дождь или дует ветер. Листья и ветки деревьев и подушка травы поглощает силу капель дождя, и корень системы растений скрепляют почву.Даже в засуху корни местных трав, которые уходят на несколько метров в землю, помогите связать почву и не допустите ее разноса ветрами.

Однако с удаленным растительным покровом почва так же уязвима для повреждений, как черепаха без панциря. Нарушается ли растительный покров при выращивании, выпасе, сжигание или снос, когда почва обнажается для эрозионных под действием ветра и воды медленная скорость естественной эрозии сильно ускорился.Потери почвы происходят намного быстрее, чем может быть создана новая почва, и начнется своего рода дефицитное расходование с верхним слоем почвы.

Плохо сельское хозяйство способствует потере почвы

К сожалению, многие плохие операции в сельском и лесном хозяйстве поощрять эрозию. Эрозия ускоряется, когда пологая земля вспаханный и когда трава убрана с полузасушливых земель, чтобы начать засушливое земледелие.Он ускоряется, когда крупный рогатый скот, овцы и козы допускается перевыпас, а также при вырубке или вырубке лесов на склонах холмов без разбора. Пока есть единичные экземпляры пустынь рекультивация путем орошения или посадки новых лесов, человек, в большинстве случаев, разлагает почву, когда он начинает сельскохозяйственные работы.

И его операции с самым высоким риском проводятся на пахотных землях, который особенно подвержен опасности эрозии почвы, особенно если в системах земледелия земля остается голой для части год, подвержен воздействию ветра и воды.

Механика эрозии почвы сегодня достаточно хорошо изучена. защитниками природы и многими фермерами. Эрозия от воды происходит в три этапа: (1) частицы почвы разрыхляются бомбоподобное воздействие капель дождя или размывающее действие стока воды; (2) оторвавшиеся частицы перемещаются по склону за счет текущая вода; и (3) частицы почвы откладываются на новых места, либо поверх другой почвы в нижней части склона или в прудах или водоемах.Смываемая с холма почва обычно самый плодородный, содержащий большинство питательных веществ и органических веществ необходим для нормального роста растений.

При прочих равных, чем круче склон, тем большая эрозия почвы. Эрозия также более серьезна на длинных склоны, чем на коротких; скорость потока воды увеличивается на длинных спусках без препятствий. Потеря почвы может будет вдвое больше, когда длина откоса увеличится вдвое.

Также важна форма склона.Выпуклый или выпуклый склон теряет больше почвы, чем равномерный склон. Вогнутая или тарельчатый откос теряет меньше. Многие эродируемые почвы также закрываются. поверхностные поры почвы, когда они спускаются вниз с сточная вода. Это действие дополнительно уменьшает количество воды. который может поглощаться почвой и увеличивает скорость, вызывая еще большую эрозию.

Осадки энергия варьируется

Еще одним фактором эрозии почвы из-за воды является эрозионность дождя, его интенсивность и продолжительность.Во многих частях Европы, где дожди относительно мягкие, эрозия редко бывает тяжелая форма. В большинстве тропических стран и в некоторых частях США В Штатах, однако, дожди намного интенсивнее и иногда проливной. Гораздо больше осадков выпадает в час, а по мере выпадения осадков интенсивность увеличивается, размер отдельных капель дождя также увеличивается. Тропическая дождевая капля сильнее поражает незащищенную почву. силы, чем капли дождя в Европе, смещая больше почвы. Поток вода вниз по склону также больше, и чистый результат больше почва размывалась и перемещалась под уклон.

Время также является фактором эрозии. Сильный непрерывный дождь будет сместить больше почвы, чем несколько кратковременных ливней, особенно когда почвы относительно непроницаемы.

Сезон тоже имеет значение. Муссонный дождь в Индии субконтинент не дает фермерам засаживать много почв, а голые поля подвержены серьезной эрозии почвы. В кукурузном поясе в США весенние дожди обычно самые сильные в году, удары по почве перед посадкой семян или во время посадки рассады. легко смывается.

Почему некоторые почвы легко размываются

Еще одним фактором водной эрозии является характер почвы. сам. Некоторые почвы легко разрушаются под действием дождя. и сток; другие очень устойчивы даже в тяжелых ливни. Восприимчивость разных видов почв к эрозия при культивации широко варьирует. Возможно, самый важным фактором является относительная способность почвы впитывать дожди идут быстро.Некоторые почвы тропиков поглощают осадки, поэтому быстро, что есть небольшая эрозия, даже на крутых склонах.

С другой стороны, некоторые эродируемые тропические почвы требуют очень мало энергии, чтобы разрушиться под воздействием капель дождя. Один причиной нестабильности многих тропических почв является преобладание крупных частиц, которые легко отделяются колотящееся действие дождя. Более мелкие частицы затем смыло поле сточными водами.

Некоторые из наиболее эродируемых почв в мире имеют верхний слой почвы. слой глубиной от 10 до 40 сантиметров, подложенный слабопроницаемый для воды слой недр. После верхний слой почвы насыщается дождем, он начинает стекать спуск даже на пологих спусках.

Почему одна почва подвержена эрозии, а другая — относительно непроницаемый — это сложный вопрос. Нет единой причины для размываемость. Но, несомненно, органическое вещество в почве — разлагающиеся и разлагающиеся растения и животные — помогает защитить их от стирки.

Органический почвы впитывают воду

Органические вещества в почве могут поглощать и накапливать гораздо больше воды. чем неорганические фракции. Он действует как губка, забирая воду и высвобождая ее по мере необходимости для растений. Это также помогает связать частицы почвы в более крупные агрегаты или крошки. Почвы с этим вид конструкции очень устойчив к эрозии. Наоборот, почти все почвы, содержащие мало или совсем не содержащие органических веществ, очень подвержен эрозии.

Помимо легкого впитывания воды, хорошая почва пахотных земель должна иметь возможность быстро высохнуть или согреться после окончания дождя. Это должен удерживать достаточно влаги для удовлетворения потребностей культуры между дожди, но позволяют воде проходить через почву. Хорошая почва не останется слишком влажным или слишком сухим.

Еще одним фактором эрозии из-за воды является урожай, который выращенные в почве и способ выращивания урожая. Наклонный земля, засаженная деревьями или травой, выветривается меньше, чем такая же земля засажена кукурузой или соей.Кукуруза на террасах будут меньше подвержены эрозии, чем кукуруза, посеянная марширующими рядами. прямо вниз по склону, приглашая сточные воды хлынуть вниз между рядами.

Есть и другие, менее очевидные связи между почвой. эрозия и выбор сельскохозяйственных культур и управление ими. Многие почвы могут быть кукурузы без особого риска эрозии, если урожай кукурузы чередуются с бобовыми и мелкими зерновыми культурами. Если кукуруза посеяна год однако через год потери почвы начинают расти.

Основные факторы, которые способствуют эрозии почвы от вода в богарном земледелии во всем мире похожа. Для любого конкретного земельного участка они включают степень уклон, длина откоса и его форма, эрозионность дождь и естественная эрозия почвы, а также бесхозяйственность земли фермером или пастухом. Еще многое предстоит сделать узнали, однако, об управлении конкретными почвами в тропических и субтропических районах, чтобы уменьшить воздействие этих факторы эрозии.

«Невидимый» эрозия уносит убытки

Существует несколько типов искусственной эрозии, все, кроме первого. отчетливо распознается как неприятность. Первый — и самый коварный — листовая эрозия, то есть более или менее равномерное удаление тонкий слой или «лист» почвы с наклонного поля. Это коварно, потому что количество удаляемой почвы обычно настолько малы в каждом конкретном году, что фермер часто не может заметьте, что происходит эрозия.Иногда он осознает листовой эрозии только после того, как он замечает, что ранее захороненный объект — камень, нижняя часть столба забора или корень дерево — внезапно обнажается.

Однако листовая эрозия удаляет большое количество верхнего слоя почвы. Даже очень тонкий слой почвы, лишь немного толще, чем кусок оберточной бумаги при транспортировке по склону может весить несколько тонн на гектар. Это не займет много лет или много ливни, поскольку потери от листовой эрозии станут значительными.

Вторая разновидность эрозии более очевидна для фермера, и то есть «ручейная» эрозия. Листовая эрозия происходит в основном когда поверхность поля ровная, а уклон равномерный. Но поверхность большинства полей неровная. Есть склонность быть низкие места и высокие места; неровные места и ровные места; а также различного рода почвы, даже на поле в 5 соток. Когда идет дождь, почва размывается неравномерно, а дождевая вода накапливается и стекает в депрессии, выбирая путь наименьшего сопротивления при движении под гору.Поверхностный поток движется по небольшим каналам или ручьям, которые врезаются в почву на глубину нескольких дюймов. Рели маленькие достаточно, чтобы его можно было легко стереть обычными методами обработки почвы, но оставалось в одиночку они могут становиться все шире и глубже, пока не станут врезаться в недра и образовывать овраги.

Овраги подняться в гору

Овраг всегда начинается на нижнем конце склона и съедает его обратный путь в гору, где он создает овраг с внезапным или крутое падение.В конце концов, он доберется до вершины рейтинга. склон, становящийся все глубже и шире с каждым ливнем. Всплеск действие падающей воды у истока оврага подрывает нижняя часть выкопанной земляной стены, что привело к обрушению еще больше почвы.

В отличие от бура, овраг нельзя зачистить плугом или диск. Хотя новый овраг может быть узким и глубиной 2 или 3 фута, более старые овраги могут вырасти до огромных размеров — 40 футов в глубину и шириной 100 футов.

Образование оврагов часто поощряется людьми и его животные. Многие овраги начинаются со стоковых троп, фермерских дорог, и другие правильные или нерегулярные дорожки на склонах. Некоторые в крупных оврагах развиваются притоки, особенно в местах, где домашний скот обычно входит в овраг и выходит из него.

Недавнее исследование развития XIX века сильная овражная эрозия в истоке ручья в Новом Южном Уэльсе, Австралия, показала, что это началось в периоды выращивания и перевыпас и, не случайно, в годы самые высокие популяции кроликов.Эти животные, как и многие насекомые, могут ускорить уничтожение растительности и эрозию почвы.

Овраги — неумолимые разрушители хороших сельскохозяйственных угодий. Они могут разрезать поле на небольшие участки неправильной формы и ограничить свободное передвижение животных и сельскохозяйственной техники. Они представляют опасность для домашний скот; телята и другие животные часто падают и невозможно убежать. Овраги также могут угрожать ближайшим амбарам и другие здания, которые, возможно, придется переместить, прежде чем они будут подорван.

Стабилизация и ремонт оврагов — самый затратный из все работы по борьбе с эрозией. Для остановки оврага часто требуется обширные земляные работы и строительство дамб или другие мероприятия. С другой стороны, образование оврагов обычно может быть предотвращается за счет правильного землепользования.

Как эрозия снижает урожайность

Для фермера, да и для потребителя самое худшее об эрозии почвы заключается в том, что она снижает урожайность и увеличивает затраты на выращивание продуктов питания и клетчатки.

Во-первых, эрозия снижает способность почвы удерживать воды и сделать эту воду доступной для растений. Эта тема сельскохозяйственных культур к более частому и сильному водному стрессу.

Во-вторых, эрозия способствует потере питательных веществ для растений, которые смываются частицами почвы. Потому что недра обычно содержат меньше питательных веществ, чем верхний слой почвы, больше удобрений нужен для поддержания урожайности. Это, в свою очередь, увеличивает затраты на производство.Более того, добавление одного удобрения не может компенсировать все потери питательных веществ при эрозии верхнего слоя почвы.

В-третьих, эрозия снижает урожайность за счет ухудшения структуры почвы, повышение эродируемости почвы, уплотнения поверхности и образования корки. Воды инфильтрация снижается, и всходы переносятся тяжелее пробивая почвенную корку.

В-четвертых, эрозия снижает производительность, поскольку не удалите верхний слой почвы равномерно по поверхности поля.Обычно части эродированного поля все еще имеют несколько дюймов верхнего слоя почвы левый; другие части могут быть размыты до недр. Это делает для фермера практически невозможно управлять полем правильно, равномерно вносить удобрения и химикаты и получать единообразные результаты. Он также не может рассчитать время посадки, так как размытая часть поля может быть слишком влажной, когда остальная часть поле сухое и готово.

Разрушение почва влияет на водные ресурсы

Ущерб от водной эрозии не ограничивается потерей продуктивность на земле, где она встречается.Основная часть эродированной почвы со склона холма останавливается недалеко, у подножия склона или на близлежащей пойме, где может быть захоронен урожай или понизить плодородие низин. Часть размытого почва откладывается в местные дренажные или оросительные канавы или водоводы в пруды, водохранилища или притоки ручьев и рек. Где бы это депонировано, это нежелательно. Канавы, заполненные наносами, должны снова откопать; пруды, озера и водохранилища должны быть вынутые из грунта или заброшенные.Местно осадок — дорогое удовольствие неприятность .

Повреждение также происходит ниже по течению, иногда на больших расстояниях. с сельскохозяйственных угодий, изначально внесших осадок. Осадок, переносимый рекой, выпадает из водного пути. достигает более плоского, нижнего течения. Отложения наносов повышают уровня русла реки и уменьшить пропускную способность канала до держать воду. Речные берега чаще выходят на поверхность, и это ценно поймы, часто чрезвычайно продуктивные, повреждены наводнениями.

Ветер опасность для почвы земля

Почва, переносимая ветром, уступает только водной эрозии в качестве разрушитель сельскохозяйственных угодий. Чаще встречается в засушливых и полузасушливых регионах, но это также может произойти в районах с сезонным осадки. Ветровая эрозия — постоянная опасность в Сахаре и Пустыни Калахари в Африке; в Центральной Азии, особенно в Степи Советского Союза; в центральной Австралии и в Великие равнины Соединенных Штатов, известные как Пыльная чаша 1930-е гг.

Верхний слой почвы, переносимый ветром, можно переносить на очень большие расстояния. и, как почва, размытая водой, она обычно откладывается там, где она не нужен.
Сельскохозяйственные угодья, заборы, техника и здания могут быть серьезно повреждены. повреждены ветровой эрозией, а иногда могут быть захоронены полностью. Стоимость реабилитации может быть настолько высокой, что земля заброшен.

Следующие условия создают почву для ветровой эрозии:

• почва рыхлая, сухая, мелкодисперсная;
• Поверхность почвы относительно гладкая, а растительный покров разреженный; и
• поле достаточно большое и ветер сильный достаточно, чтобы начать движение воздуха.

Когда ветер дует над гладким полем, в какой-то момент у поверхности скорость ветра будет равна нулю. Выше этой точки есть слой плавного воздушного потока, а над ним область турбулентность. Именно этот турбулентный поток воздуха вызывает почву частицы начать двигаться. Как только движение началось, почва сами частицы истирают поверхность почвы и увеличивают эффект ветра. В сильный шторм облака пыли поднимаются сотнями метров в воздух, а иногда и сотни, даже тысячи километров до того, как эродированная почва упадет на землю или в океан.

Частицы почвы, которые сносятся ветром, обычно более мелкие. единицы; остается крупный и тяжелый песок. Если этот процесс длится долго, продуктивность поврежденной земли постепенно уменьшается.

Физические причины ветровой эрозии явно отличаются от те, которые позволяют почве смываться, за исключением одного фактора: постоянная при всей антропогенной эрозии почв — отсутствие растительности удерживать и прикрывать почву. Это когда деревья, кусты, травы, и другие растения удаляются с земли, что вызывает эрозию.

Плохо управление ухудшает почву

Почву не нужно мыть или сдувать, чтобы производительность будет снижена. Через неподходящую почву и воду управление, свойства почвы могут быть изменены таким образом, чтобы ее фертильность серьезно снижена или потеряна навсегда. Излишний культивация, например, может разрушить структуру некоторых почв. так что они больше не могут удерживать достаточно влаги для выращивание растений.

Засоление или накопление солей в верхнем слое почвы может также оказывают пагубное воздействие на продуктивность почвы и урожай. урожайность. В крайних случаях ущерб от засоления настолько велик что технически невыполнимо или совершенно неэкономично обратный процесс.

Обычно засоление вызывается водой и растворенными соли, перемещающиеся в почве за счет капиллярного действия. В то время как засоление иногда является результатом естественного почвообразования. процессов, чаще всего встречается на орошаемых почвах, где усугубляется высоким содержанием солей в поливной воде.

Засоленные почвы встречаются на всех континентах и ​​почти на 7 процент площади суши в мире затронут. Засоление является серьезной проблемой в Австралии, Советском Союзе и США, и это очень важно в странах Северной Африки. и Ближний Восток.

Почвы деградируют в результате заболачивания и потери питательных веществ

Заболоченные почвы также сдерживают сельское хозяйство во многих странах, даже в тех частях мира, где избыток воды не обычно считается проблемой.Заболачивание мешает сельское хозяйство во многих странах; в Египте, например, где около на одной трети дельты Нила уровень грунтовых вод составляет всего 80 сантиметров. под поверхностью. Другие страны с высоким заболачиванием подземные воды и сток включают Иран, Ирак, Сомали, части Сирия и Пакистан.

Почва также может ухудшиться из-за потери питательных веществ — в основном азот, фосфор и калий — если они не пополняется для поддержания плодородия почвы.Помимо того, что потеряно из-за эрозии питательные вещества также истощаются культурами сами, особенно если одни и те же культуры выращиваются на одном и том же земля год за годом. А во влажных тропиках много полезных веществ выщелачиваются во время сильных ливней, особенно в незащищенная земля. Без сомнения, сельское хозяйство во всем мире удаление из почвы большего количества питательных веществ, чем возвращается.

Уплотнение почвы — еще один разрушитель почвы.Иногда это происходит в результате многократных проходов по одному и тому же полю. с тяжелой техникой, особенно когда поле влажное. Оно может также являются результатом ударов копытами пасущихся животных по почвы слишком часто в одном и том же районе, поскольку они делают это вокруг единственного водопой на мили. Уплотнение исправить непросто.

Некоторые страны отравляют почвы

Другие формы деградации почв встречаются в более развитых стран, но редко вызывают беспокойство у развивающихся — так что далеко.Сельскохозяйственные угодья не только вымощены урбанизацией, но и иногда отравлялся химическими веществами. Хотя пестициды и даже иногда подозревают, что удобрения вызывают повреждение почвы, повреждение в большинстве случаев непостоянно. Однако немного яблока сады, обработанные соединениями мышьяка в 1930-х годах, были сообщается, что 30 лет спустя он все еще остается непродуктивным. В последние годы, во многих развитых странах было общее движение против использования более стойких инсектицидов, в том числе химическая группа, в которую входят ДДТ и хлордан.Радиоактивный выпадение осадков и, в частности, стронция-90, также вызвало общественный резонанс. беспокойство в период испытаний ядерной бомбы.

Сегодня более серьезная проблема в нескольких промышленно развитых странах. стран — это беспорядочный сброс химических отходов, некоторые из которых чрезвычайно токсичны для растений, животных и человека, а растущее использование осадка сточных вод, некоторые из которых содержат опасные тяжелые металлы, которые могут усваиваться растениями. Для развивающейся нации, однако такие проблемы в настоящее время несущественны. по сравнению с растущей угрозой для их сельскохозяйственных продуктивность от эрозии, засоления, заболачивания и общая потеря фертильности.

Содержание — Назад — Вперед

Сельское хозяйство | Национальное географическое общество

Сельское хозяйство — это искусство и наука возделывания почвы, выращивания сельскохозяйственных культур и животноводства. Сюда входит подготовка продуктов растительного и животного происхождения для использования людьми и их сбыт на рынках.

Сельское хозяйство обеспечивает большую часть мировых продуктов питания и тканей. Хлопок, шерсть и кожа — все это продукты сельского хозяйства.Сельское хозяйство также обеспечивает древесину для строительства и бумажной продукции.

Эти продукты, а также используемые методы ведения сельского хозяйства могут отличаться от одной части мира к другой.

Начало сельского хозяйства

На протяжении веков рост сельского хозяйства способствовал возникновению цивилизаций.

До того, как сельское хозяйство стало широко распространенным, люди большую часть своей жизни проводили в поисках пищи — охотясь на диких животных и собирая дикие растения. Около 11500 лет назад люди постепенно научились выращивать зерновые и корнеплоды и прижились к жизни, основанной на сельском хозяйстве.

К 2000 годам назад большая часть населения Земли стала зависеть от сельского хозяйства. Ученые не уверены, почему произошел переход к сельскому хозяйству, но, возможно, это произошло из-за изменения климата.

Когда люди начали выращивать зерновые, они также начали пасти и разводить диких животных. Адаптация диких растений и животных к использованию людьми называется одомашниванием.

Первым одомашненным растением, вероятно, был рис или кукуруза. Китайские фермеры выращивали рис еще в 7500 году до нашей эры.

Первыми одомашненными животными были собаки, которых использовали для охоты. Следующими, вероятно, приручили овец и коз. Люди также приручили крупный рогатый скот и свиней. На большинство этих животных когда-то охотились ради шкуры и мяса. Теперь многие из них также являются источниками молока, сыра и масла. В конце концов, люди использовали одомашненных животных, таких как быки, для вспашки, буксировки и транспортировки.

Сельское хозяйство позволило людям производить излишки продовольствия. Они могли использовать эту дополнительную еду, когда урожай не годился, или обменять ее на другие товары.Излишки продовольствия позволяли людям работать над другими задачами, не связанными с сельским хозяйством.

Сельское хозяйство удерживало бывших кочевников рядом с их полями и привело к развитию постоянных деревень. Они стали связаны через торговлю. Новые экономики были настолько успешными в некоторых областях, что росли города и развивались цивилизации. Самые ранние цивилизации, основанные на интенсивном сельском хозяйстве, возникли у рек Тигр и Евфрат в Месопотамии (ныне Ирак и Иран) и вдоль реки Нил в Египте. Улучшенная технология

На протяжении тысячелетий развитие сельского хозяйства шло очень медленно.Одним из первых сельскохозяйственных орудий труда был огонь. Коренные американцы использовали огонь, чтобы контролировать рост ягодных растений, которые, как они знали, быстро росли после лесного пожара. Фермеры обрабатывали небольшие участки земли вручную, используя топоры для расчистки деревьев и копающие палки для измельчения и обработки почвы. Со временем были разработаны улучшенные сельскохозяйственные орудия труда из кости, камня, бронзы и железа. Появились новые методы хранения. Люди начали складировать продукты в кувшинах и выложенных глиной ямах, чтобы использовать их в периоды нехватки.Они также начали делать глиняные горшки и другие сосуды для переноски и приготовления пищи.

Около 5500 г. до н.э. фермеры в Месопотамии разработали простые ирригационные системы. Направляя воду из ручьев на свои поля, фермеры могли селиться на территориях, которые когда-то считались непригодными для сельского хозяйства. В Месопотамии, а затем в Египте и Китае люди организовались и работали вместе, чтобы построить и поддерживать более совершенные ирригационные системы.

Первые фермеры также вывели улучшенные сорта растений.Например, около 6000 г. до н.э. в Южной Азии и Египте возник новый сорт пшеницы. Он был крепче, чем предыдущие злаки; его оболочки было легче удалить, и из него можно было делать хлеб.

По мере того, как римляне расширяли свою империю, они адаптировали лучшие методы земледелия завоеванных ими людей. Они написали руководства о методах ведения сельского хозяйства, которые они наблюдали в Африке и Азии, и адаптировали их для земель в Европе.

Китайцы также адаптировали сельскохозяйственные орудия и методы из соседних империй.Различные сорта риса из Вьетнама созрели быстро и позволили фермерам собрать несколько культур за один вегетационный период. Этот рис быстро стал популярным во всем Китае.

Многие средневековые европейские фермеры использовали систему посадки в открытом грунте. Одно поле будет засеяно весной, другое — осенью, а одно останется незасаженным или незасаженным. Эта система сохраняет питательные вещества в почве, увеличивая урожайность сельскохозяйственных культур.

Лидеры Золотого века ислама (достигшего своего пика около 1000 г.) в Северной Африке и на Ближнем Востоке превратили сельское хозяйство в науку.Фермеры Золотого века ислама изучили севооборот.

В 15-16 веках исследователи завезли в Европу новые разновидности растений и сельскохозяйственных продуктов. Из Азии они привозили домой кофе, чай и индиго, растение, из которого делают синий краситель. Из Америки они взяли такие растения, как картофель, помидоры, кукуруза (кукуруза), бобы, арахис и табак. Некоторые из них стали основными продуктами питания и расширили рацион людей.

Машины

Период важного сельскохозяйственного развития начался в начале 1700-х годов в Великобритании и в Нидерландах (Бельгия, Люксембург и Нидерланды, которые лежат ниже уровня моря).Новые сельскохозяйственные изобретения резко увеличили производство продуктов питания в Европе и европейских колониях, особенно в Соединенных Штатах и ​​Канаде.

Одной из самых важных разработок была усовершенствованная сеялка на конной тяге, изобретенная Джетро Таллом в Англии. До этого времени фермеры сеяли семена вручную. Сеялка Талля проделала ряды ямок для семян. К концу 18 века посев семян стал широко распространяться в Европе.

Многие машины были разработаны в США.Хлопковый джин, изобретенный Эли Уитни в 1794 году, сократил время, необходимое для отделения хлопкового волокна от семян. В 1830-х годах механическая жатка Сайруса МакКормика помогла модернизировать процесс измельчения зерна. Примерно в то же время Джон и Хирам Питтс представили молотилку с приводом от лошади, которая сократила процесс отделения зерна и семян от соломы и соломы. Стальной плуг John Deere, представленный в 1837 году, позволил обрабатывать труднопроходимую почву прерий с гораздо меньшей мощностью. Наряду с новыми машинами было сделано несколько важных достижений в методах ведения сельского хозяйства.Путем выборочного разведения животных (разведения животных с желаемыми характеристиками) фермеры увеличили размер и продуктивность своего поголовья.

Культуры разводили животных на протяжении веков — данные свидетельствуют о том, что монгольские кочевники избирательно разводили лошадей в бронзовом веке. Европейцы начали массовое селекционное разведение с 18 века. Ранним примером этого является Лестерская овца, животное, которое селективно разводится в Англии из-за его качественного мяса и длинной грубой шерсти.

Также можно селективно разводить растения по определенным качествам. В 1866 году в Австрии были опубликованы исследования Грегора Менделя по наследственности. В экспериментах с растениями гороха Мендель узнал, как черты передаются от одного поколения к другому. Его работа проложила путь к улучшению сельскохозяйственных культур с помощью генетики.

В это время появились и новые методы севооборота. Многие из них были приняты в течение следующего столетия или около того по всей Европе. Например, четырехпольная система Норфолка, разработанная в Англии, оказалась весьма успешной.Он включал ежегодный севооборот нескольких культур, включая пшеницу, репу, ячмень, клевер и райграс. Это добавило питательных веществ в почву, что позволило фермерам вырасти достаточно, чтобы продать часть своего урожая, не оставляя земли без засеянных культур.

Однако большая часть мира не пострадала от этих событий. Фермеры в Азии, Австралии, Африке и Южной Америке продолжали использовать старые методы ведения сельского хозяйства.

Сельскохозяйственные науки

В начале 1900-х годов средний фермер в США.С. произвел достаточно еды, чтобы прокормить семью из пяти человек. Многие современные фермеры могут прокормить эту семью и сотню других людей. Как произошел такой большой скачок в производительности? Это произошло во многом благодаря научным достижениям и развитию новых источников энергии.

К концу 1950-х годов большинство фермеров в развитых странах использовали как бензин, так и электричество для питания машин. Тракторы заменили тягловых животных и паровые машины. Фермеры использовали машины почти на всех этапах выращивания и животноводства.

Электричество впервые стало источником энергии на фермах в Японии и Германии в начале 1900-х годов. К 1960 году большинство ферм в США и других развитых странах были электрифицированы. Электричество освещало сельскохозяйственные постройки и приводило в действие такое оборудование, как водяные насосы, доильные аппараты и оборудование для кормления. Сегодня электричество контролирует всю среду в животноводческих помещениях и птичниках.

Традиционно фермеры использовали различные методы для защиты своих культур от вредителей и болезней. Они поместили яды на основе трав в посевы, вручную отобрали насекомых с растений, вывели сильные сорта сельскохозяйственных культур и чередовали посевы для борьбы с насекомыми.Теперь почти все фермеры, особенно в развитых странах, полагаются на химические вещества для борьбы с вредителями. Определение «вредителя» варьируется от насекомых до животных, таких как кролики и мыши, а также сорняков и болезнетворных организмов — бактерий, вирусов и грибов. Из-за использования химикатов потери урожая и цены резко снизились.

На протяжении тысячелетий фермеры полагались на натуральные удобрения — такие материалы, как навоз, древесная зола, измельченные кости, рыба или части рыбы, а также отходы птиц и летучих мышей, называемые гуано, — для пополнения или увеличения количества питательных веществ в почве.

В начале 1800-х годов ученые обнаружили, какие элементы наиболее важны для роста растений: азот, фосфор и калий. Позже удобрения, содержащие эти элементы, начали производить в США и Европе. Сейчас многие фермеры используют химические удобрения с нитратами и фосфатами, потому что они значительно повышают урожайность сельскохозяйственных культур.

Однако пестициды и удобрения связаны с другим набором проблем. Сильная зависимость от химикатов нарушила окружающую среду, часто уничтожая полезные виды животных наряду с вредными.Использование химикатов также может представлять опасность для здоровья людей, особенно из-за загрязненной воды. Ученые-аграрии ищут более безопасные химические вещества для использования в качестве удобрений и пестицидов. Некоторые фермеры используют естественный контроль и меньше полагаются на химические вещества.

Водное хозяйство

Сельское хозяйство включает такие формы выращивания, как гидропоника и аквакультура. Оба связаны с сельским хозяйством в воде.

Гидропоника — это наука о выращивании растений в питательных растворах.Всего с одного акра питательного раствора можно получить в 50 раз больше салата, выращенного на том же количестве почвы.

Аквакультура — в первую очередь выращивание рыбы и моллюсков — практиковалась в Китае, Индии и Египте тысячи лет назад. Сейчас он используется в озерах, прудах, океане и других водоемах по всему миру. Некоторые формы аквакультуры, такие как разведение креветок, стали важными отраслями во многих странах Азии и Латинской Америки.

Изменение климата и усовершенствованные технологии меняют методы ведения пресноводного и океанского рыболовства.Глобальное потепление подтолкнуло теплые воды к полюсам и сократило среду обитания холодноводных видов. Традиционные рыболовные сообщества как в развитых, так и в развивающихся странах обнаруживают, что количество рыбы сокращается.

Донное траление затронуло экосистемы океана. При донном тралении с рыбацких лодок натягивают огромные сети и волочат их по дну океана. Сети ловят палтуса и кальмаров, но также поднимают осадок на дне океана. Это нарушает морскую жизнь (планктон и водоросли), которая составляет основу пищевой цепи.

Генетическая модификация

На протяжении веков люди вывели новые виды растений и животных путем случайных экспериментов. В 1950-х и 1960-х годах ученые разработали новые сорта высокоурожайной пшеницы и риса. Они завезли их в Мексику и некоторые части Азии. В результате в этих районах резко выросло производство зерна. Этот смелый эксперимент в сельском хозяйстве получил название «Зеленая революция».

Успехи Зеленой революции привели к проблемам.Для получения высоких урожаев новым сортам потребовались химические удобрения, пестициды и орошение. Во многих развивающихся странах независимые фермеры не могут позволить себе новую технологию, и крупный бизнес захватил сельское хозяйство. Новые высокоурожайные культуры также создают стресс для местных растений и животных.

Позже ученые и фермеры поняли, почему появились новые штаммы. Это привело к новой зеленой революции: генетической модификации пищи.

Внутри каждой клетки находятся гены, материал, который определяет многие характеристики организма.Генетика — это изучение того, какие характеристики наследуют организмы и как эти черты передаются.

Обладая более глубокими знаниями в области генетики, люди могут научно выбирать характеристики, которые они хотят воспроизвести. Новые технологии произвели революцию в процессе селекции как растений, так и животных.

Начиная с 1970-х годов, ученые обнаружили, что они могут реорганизовывать гены и добавлять новые для повышения устойчивости к болезням, продуктивности и других желаемых характеристик сельскохозяйственных культур и домашнего скота.

Эти генетически модифицированные организмы (ГМО или ГМ-продукты) теперь широко распространены во всем развитом мире. Биотехнология позволяет ученым изменять ДНК микробов, растений и животных. ГМО, содержащие генетический материал или ДНК других видов, называются трансгенными организмами.

Ген арктического растения, например, может быть добавлен (сращен) в ДНК растения клубники, чтобы повысить устойчивость клубники к холоду и, таким образом, продлить период ее вегетации. Клубника будет трансгенным растением.

Компании продают фермерам генетически модифицированные семена, устойчивые к определенным пестицидам и гербицидам, производимым компанией. (Гербициды убивают сорняки и другие растения, угрожающие урожаю.) С этими семенами фермеры могут использовать токсичные химические вещества, не нанося вреда урожаю.

Биотехнология принесла успехи в животноводстве (разведение или разведение домашних животных). Современные сельскохозяйственные животные крупнее и быстрее своих предков.

Крупный рогатый скот, например, пасется.Их пищеварительная система эволюционировала для обработки трав и других культур. Кукуруза и другие злаки вызывают повышенную кислотность пищеварительной системы коровы. Это облегчает развитие опасных бактерий (таких как кишечная палочка). Бактериальные инфекции могут быть вредными для коровы, а также могут заразить их молоко и мясо, потребляемые людьми. Антибиотики встраиваются в ДНК кормовой кукурузы, чтобы предотвратить такую ​​инфекцию. Антибиотики используются с 1950-х годов для стимуляции роста крупного рогатого скота. Со временем такая практика привела к развитию устойчивых к антибиотикам бактерий у крупного рогатого скота и людей.Многим рогатым скотам также дают анаболические стероиды или гормоны роста, чтобы они стали больше и быстрее.

Споры вокруг ГМО-продуктов огромны. Фермеры, выращивающие ГМ-продукты, увеличивают производство с меньшими затратами труда и земли. Многие потребители отдают предпочтение ГМ-продуктам. Овощи и фрукты хранятся дольше и меньше подвержены синякам. Мясо жирнее, нежнее и соленее.

Критики утверждают, что ГМ-продукты имеют меньшую питательную ценность и уменьшают биоразнообразие. Органическая пищевая промышленность и пищевая промышленность «свободного выгула» выросли в противоположность «промышленному сельскому хозяйству».«

Большинство фермеров мира живут в развивающихся странах Африки, Азии и Латинской Америки. Многие из них обрабатывают землю, как их предки сотни или даже тысячи лет назад. Они не используют агротехнику, включающую дорогие химикаты или методы производства.

Эти люди занимаются натуральным хозяйством. Они используют большую часть продуктов питания, которые производят для себя и своих семей, в отличие от коммерческих фермеров, которые выращивают урожай только на продажу.

Способы возделывания

Сельскохозяйственные методы часто сильно различаются по всему миру, в зависимости от климата, местности, традиций и доступных технологий.

Низкотехнологичное земледелие включает многолетние культуры: продукты питания, выращиваемые на земле, которые не пересаживаются после каждого урожая. Цитрусовые деревья и кофейные растения являются примерами многолетних культур. Высокотехнологичное земледелие предполагает севооборот, который требует знания обрабатываемых земель. Ученые и инженеры не только используют севооборот и орошение, но и сажают культуры в соответствии с сезоном, типом почвы и количеством необходимой воды.

В прибрежных районах Западной Африки фермеры, обычно женщины, сажают кукурузу вскоре после первых дождей в период вегетации.Они часто используют древний метод зачистки, называемый рубящим ударом. Сначала фермер обрезает все кусты на своем участке. Когда эта растительность высыхает, она поджигает ее. Тепло от огня позволяет легко переворачивать почву, а сгоревшая растительность удобряет ее. Затем фермер сеет зерна кукурузы, сохраненные от урожая прошлого года.

Между рядами кукурузы африканские фермеры высаживают другие основные культуры: бобовые, такие как горох, или корнеплоды, такие как ямс. Такая практика выращивания нескольких культур на одном участке называется совмещением.Покрывая большую часть земли растительностью, междурядье предотвращает потерю влаги и эрозию почвы из-за сезонных дождей.

Дождь обеспечивает водой растущие растения. Фермер прополивает свой участок мотыгой. Во время сбора урожая она и ее семья собирают кукурузу, очищают ее от шелухи и раскладывают початки на солнце для просушки. Из сушеной кукурузы перемалывают кашу.

Традиционно африканский фермер использует один и тот же участок в течение нескольких лет, пока его плодородие не снизится. Затем она переходит на другой участок, оставив первый лежать под паром до 10 лет.Теперь рост численности населения привел к сокращению периодов залежи и сделал более распространенным постоянное культивирование.

Сельскохозяйственные методы, используемые в кукурузном поясе США, сильно различаются. Кукурузный пояс — это область на севере Среднего Запада, где выращивается большая часть урожая кукурузы в стране. Во-первых, фермеры редко работают в одиночку — размер американских ферм требует много труда. Вскоре после осеннего сбора урожая кукурузы фермеры заделывают почву остатками растительности или стерни. Весной фермеры снова обрабатывают почву, используя орудие с рядами стальных дисков с острыми краями, называемое дисковой бороной.Диски врезаются в почву, разбивая ее на более мелкие части и снабжая ее воздухом.

Далее сеялка с тракторной тягой сеет ряды семян. Машина делает борозды в почве, сбрасывает зерна высокопродуктивной генетически модифицированной кукурузы и засыпает их грязью. После того, как семена кукурузы прорастут, другая машина вносит жидкие удобрения в землю.

Затем фермеры используют химикаты для борьбы с сорняками и вредителями и рыхлят почву тракторным культиватором во время уборки урожая.

Американские промышленные фермеры могут засеять тысячу акров только кукурузы. Практика специализации на одной культуре известна как монокультура. Чтобы собрать урожай, фермеры используют механический комбайн, который собирает початки кукурузы и сбрасывает их в мусорное ведро.

Небольшая часть кукурузы, выращиваемой в Кукурузном поясе, предназначена для употребления в пищу. Большая часть кукурузы, выращиваемой в США, предназначена для кормов для крупного рогатого скота и промышленного использования, например, в качестве подсластителей кукурузного сиропа.

Домашний скот

От альпак в Перу до зебусов в Индии миллионы домашних животных по всему миру выращивают и ухаживают за ними различными способами.Во многих странах домашние животные являются важным источником пищи.

В Нигерии, например, народ фулани издавна был кочевником. Они перемещаются со своими стадами крупного рогатого скота с одного пастбища на другое. Крупный рогатый скот питается кустарником и травами на непригодных для земледелия землях. Фулани полагаются на крупный рогатый скот для получения молока, но редко забивают своих животных на мясо.

На всей территории США выращивают мясной скот для быстрого роста и получения большого количества жирного мяса. В возрасте от пяти до 12 месяцев животных отправляют на откормочные площадки.Там их содержат в загонах и кормят зерном и витаминными добавками, пока они не достигнут рыночного размера. Затем их забивают.

В развивающемся мире два пути животноводства противостоят друг другу. В Уганде разводят скот анколе, чтобы противостоять суровому климату Центральной Африки — их длинные изогнутые рога помогают распределять тепло, а их пищеварительная система приспособилась к плохому питанию и небольшому количеству воды. Однако рынок молока побудил многих угандийских фермеров импортировать крупный рогатый скот голштинской породы.Голштины родом из Северной Европы. Для поддержания их здоровья в экваториальном регионе требуется большое количество антибиотиков, вакцин и других химикатов. Анколе, производящие мало молока и нежирного мяса, могут исчезнуть в течение столетия.

Многие фермеры во всем мире занимаются выращиванием домашней птицы на свободном выгуле. Птицы добывают пищу на фермах или общественных дворах, поедая все, что находят: семена, насекомых, бытовые отходы и излишки зерна.

Во многих развитых странах птицеводство превратилось в крупную сельскохозяйственную отрасль.Птицам вводят те же вакцины и гормоны, что и для крупного рогатого скота. Цыплят разводят либо на яйца, либо на мясо. В одном птичнике может находиться более миллиона птиц. Часто машины автоматически подают корм и воду, собирают яйца и удаляют отходы.

Борьба с голодом

Производство продуктов питания должно идти в ногу с ростом населения и методами распределения. Это огромная сельскохозяйственная и политическая проблема.

Проблема заключается не в нехватке продовольствия, а в неравном распределении мировых запасов продовольствия.Отношение населения к пахотной земле в одних странах больше, чем в других. Некоторые эксперты считают, что государственная политика в развитых и развивающихся странах препятствует равному распределению продуктов питания. Засухи, наводнения и другие стихийные бедствия продолжают вызывать нехватку продовольствия.

Перенаселение также способствует неравномерному распределению пищевых ресурсов. Большая часть прироста населения в течение следующих 100 лет будет происходить в развивающихся странах, где голод уже является серьезной проблемой.

Экспорт продуктов питания или сельскохозяйственных технологий из стран с излишками в страны с дефицитом не решит проблему мирового голода. У бедных стран нет денег, чтобы купить всю необходимую им еду, и они не хотят постоянно полагаться на другие страны. Многие развивающиеся страны также считают биоразнообразие важным ресурсом и не хотят угрожать ему ГМО.

Специалисты считают, что проблема голода будет решена двумя способами. Во-первых, граждане всех стран должны иметь возможность выращивать или покупать собственные продукты питания.Во-вторых, гражданам всех стран необходимо иметь ответственное питание и привычки тратить деньги. А как насчет решения проблемы перенаселения?

Сельскохозяйственная наука поможет странам приспособиться к более здоровым методам производства продуктов питания. Ученые создают новые высокоурожайные сорта сельскохозяйственных культур, для которых требуется меньше удобрений и пестицидов. Такие культуры уменьшают потребность в использовании дорогостоящих химикатов и торговли.